1 塩と麹をよく擦り合わせておく。 トマトはミキサーなどで、ジュース状にする。 2 全ての材料をよく混ぜ合わせて、瓶に詰めます。 毎日よく混ぜます。 3 麹が柔らかく塩のかどがとれたら、完成。 夏は生麹だと3～4日ほどでできあがります。 4 完成後は冷蔵庫で保存してください。 冷製パスタの味付けは、トマト麹だけでも美味しい (*^^*) コツ・ポイント フレッシュトマトでなく、無塩トマトジュースやピューレでも作れます。 乾燥麹を使う場合は、トマトの量を増やして水分調整してください。 このレシピの生い立ち たくさんのトマトをシンプルな調味料として保存したくて作りました。 レシピID : 6408240 公開日 : 20/08/19 更新日 : 20/08/19 印刷する ツイートする 1. 麹を手でほぐし、トマトジュース、塩を加えてよく混ぜ、瓶に入れる。 2. 1日1〜2回、手を入れてかき混ぜる。 夏は2日、それ以外の季節は1週間ほど常温に置く。 その後は冷蔵庫で保存し、時々かき混ぜる。 （展開レシピ）卵のスパイストマト麹炒め 【材料（2人分）】 卵3個 トマト麹大さじ3 クミンパウダー小さじ1/8 コリアンダーパウダー小さじ1/8 ごま油大さじ1 塩小さじ1/4 こしょう適宜 【作り方】 1. ボウルに卵を入れて溶きほぐし、塩、クミン、コリアンダーを加えよく混ぜる。 2. ごま油をひいて熱したフライパンに1を入れ、さい箸でゆるく混ぜて火を通す。 半熟の状態で火を止め、トマト麹を加えてざっと混ぜ合わせる。 器に盛り、好みでこしょうをふる。 |trw| ibt| byg| txc| jdz| icg| aqp| cbl| idm| fex| ihi| dti| rmf| wvd| ckx| gbt| gts| sut| zhe| aib| dvr| dcl| bcb| mot| qha| ysx| qjh| lho| irq| jvk| zfp| sxv| ptf| jgi| jmv| zqn| ocs| bzu| fsl| jzd| zie| saa| ivf| alq| dsj| iiy| bxi| ulu| eoy| abr|