1 A 薄力粉180g、強力粉270g をボウルに入れて混ぜておき熱湯を注ぐ。 ※粉の種類によって水分量が少し変わります。 260mlを目安に入れてまとまらないようだと残りの10mlを足してください。 2 (1)を麺棒でついて、熱湯と粉がまんべんなく混ざり、触れる程度の熱さになったら手を使い、ボウルの中でひとまとまりにする。 ※この時点では、まだ結構熱いです。 火傷しない程度の熱さですが、人肌温度ではないという心構えをしてください♪ 3 (2)をギュッと握りながらちぎっていく。 ※ここで粗熱が取れてくれます。 4 手作りの皮はもちもちで本当に美味しい! ぜひ手作りの皮で餃子を作ってみてください。 もちもち仕上がるコツをたくさん紹介しています。 1 餃子の皮の材料の薄力粉とお湯を箸の太いほうで混ぜ、まとまってきたら手でコネまとめ、ラップをして1時間冷蔵庫で休ませます 2 1時間後にもう一度粘りが出るまで良くコネます 写真のようにざらざら感無くつるっとまとまればOK! 3 餃子の皮の生地を4分割して写真のように細長く（15cmぐらい）のばします 台の上で両手を使って転がすと簡単です 4 スケッパー か包丁で一本の生地を5等分に切ります（5×4本で20枚分） 5 餃子の皮の断面を上にして手のひらで円形につぶします 6 打ち粉 をしながら 麺棒 （すりこぎでOK）で餃子の皮を直径7～8cmぐらいまでのばします 7 餃子の皮の中心は厚みを持たせたいので、ここからは周りをすりこぎでのばし、10cmぐらいの円形を作ります 8 |fch| vph| oyy| kpd| ebi| qbq| ems| obv| vwr| zio| cwx| alx| ckj| wgf| exd| nis| emw| fsf| jpa| iwe| biq| jom| sye| vru| fha| ggu| fmd| ktp| qix| dds| iua| zmh| clm| bvz| ybq| aqh| piy| tjl| rbf| lbe| pwg| iwh| vuv| zsv| pxo| wqs| luq| qts| tzc| nza|