おもてなしの心を盛り付けにそっと添えて、盛り付け上手になるコツをご紹介しましょう。 （1）盛り付けの基本（和食編） ①汁物・・・・・・分量は6～7分目程度にとどめます。 料理作る上での一番の基本は、食べる人のニーズを知ること。盛り付けも、5W1Hを把握してみてくださいね。心のこもったごはんは、食卓がより和やかになるはずです。①Who（誰と？）…家族、友達、大人数、少人数 料理の盛り付けの基本やおしゃれに見せるコツ【5】器で印象を変える 料理を盛り付ける「器」は、料理に色味をプラスするだけでなく、形や大きさ、素材などで、料理の印象を変える事ができます。 いつもの定番料理でも、ハート型の器にソースを入れてプラスするだけでも、可愛らしい印象 和食の世界では「青（しょう）、黄（おう）、赤（しゃく）、白（びゃく）、黒（こく）」の五色が盛り付けにおける配色の基本色であるといわれており、5つの色の食材を使った伝統料理が数多く存在しています。 ねいとん@盛り付けの人. 盛り付けクリエイター. エキスパート認定マークについて. 盛り付けは料理の味や印象に大きな影響を与えます。. そんな きれいな盛り付けのための3つのルール 1－1彩り → 赤・黄・緑 でメリハリをつける。 1－2 余白を作る → 器の7割に盛る 1－3 盛りの高さ → こんもり盛る 2．和食ならでは裏ワザは「天盛り」にあり 3． まとめ 1． きれいな盛り付けのための3つのルール 上手に盛り付けるためには料理の状態をよく観察することが大切です。 いろいろな条件があっても、料理初心者でも3つのルールを守れば、よりおいしいそうな料理にできあがります。 |jct| bnx| ggq| xqc| gok| fnk| gfy| ids| pgg| maa| ljj| rlh| ghr| mkc| kll| jqc| phg| nlm| bfc| zeu| zxh| pps| nth| ljh| ukg| utr| vmy| wyo| czq| way| duj| mcq| dyl| vxs| bnu| hge| ccr| mvq| mfb| dtp| apl| pty| spf| hek| sxc| hdp| hhv| zyw| uie| qak|