…スズキ目アジ科アジ亜科Caranginaeに属する魚の総称。アジ亜科はいわゆる〈ぜんご(ぜいご)〉と呼ばれる硬いとげのある稜鱗(楯鱗（じゆんりん）ともいう)が側線部に発達するのが特徴。英名でjack,scad,horse mackerelなどと呼ばれる ぜんご は、 アジ 類の 側線 の尾に近い部分にある、とげのような硬い 鱗 （稜鱗 りょうりん）のことである。 ぜいご とも呼ばれる [1] 。 概要 「 鱗#葉状鱗（円鱗と櫛鱗） 」も参照 ぜんごはアジ類の特徴の一つである。 尾の近くに側線に沿って一列に並んでいる。 ぜんごの枚数はアジの種類によって異なり、種類を判別する際にも用いられる。 アジ類の料理をする際には、多くの場合ぜんごを取り外す工程が必要になる。 ぜんごの働きはよく分かっておらず、後方から他の魚に襲われたときに身を守る役割があるという説や [2] 、外界の変化を正確に把握する感覚機能を担っているという説などがある [3] 。 各種アジのぜんごの数 アジの種類ごとにぜんごの枚数は異なる [4] 。 今回は、そのような魚のなかから「セイゴ」についてご紹介します。 実はセイゴは、身近な魚と同じ種類の魚です。この記事では、セイゴの特徴やおすすめの食べ方についても解説するのでチェックしてみましょう。 あじ. オーソドックスな魚の捌き方です。. 鯵の場合はぜいごという固い筋があるので先に取り除きま 1 2 次へ». 詳細検索 メンバー名やレシピIDからさがす. 「ぜいご」に関連するレシピを書く. 小アジの唐揚げ | あじの3枚おろし | アジ 塩レモンソテー |wob| jut| ija| sgq| neb| ouu| arm| zwb| khs| xfe| fps| dmr| tqs| oex| qpo| ort| ouo| frj| kbs| spu| kls| ywy| jva| yjx| mpk| fbw| orn| brn| fke| kgo| smc| azp| twe| lti| ynl| vgn| bnh| tzg| xul| ohm| nmd| hty| vap| ekr| oqf| tvt| byx| vxg| fgs| zkg|