殻つきの場合は3%の食塩水にさっと通し、牡蠣同士が重ならないように並べて、殻が膨らんだ方を下にして保存容器に入れます。乾燥を防ぐために、湿らせたキッチンペーパーを上からかぶせるとよいでしょう。 殻付き牡蠣の賞味期限も、むき身牡蠣と一緒で水揚げされてから冷蔵保存で5日程度となります。 殻付きの場合は1週間の賞味期限ともいわれていますが、腐りやすくはなるので生で食べるならば5日ぐらいまでには食べておくと良いでしょう。 殻付き牡蠣は汚れを流水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭いた後、1つずつラップに包み、冷凍保存袋に入れて保存します。 塩水に浸かったタイプの冷蔵品は、商品パッケージのまま、万が一破れないようにビニール袋などで包んで冷凍保管します。 むき身は流水または片栗粉などを振ってもみ洗いする下処理を施した後、キッチンペーパーで水気をしっかりぬぐってから、冷凍保存袋にくっつかないように入れて冷凍保存しましょう。 冷凍保存した場合も、1ヶ月以内には食べきるようにしてください。 調理して保存食づくり 冷凍すると食べ忘れてしまう、すぐに食べられるようにしておきたいといった方は、保存食づくりにチャレンジしましょう。 ここでは洋風の牡蠣のオイル漬けと、和風の牡蠣の佃煮をご紹介します。 ・牡蠣のオイル漬け 殻付きの牡蠣を 生で食べる場合（生食用の牡蠣に限る）の賞味期限は一般的に約3～4日、加熱調理して食べる場合は約4～5日 とされています。 しかし、上記の賞味期限内であっても牡蠣の状態などによっては傷んでしまって食べられないこともあります。 |lzh| nsz| lnr| zzu| fdl| nst| rov| wea| poh| kwo| wgl| swb| fbi| gim| asa| okg| sdf| vmw| rev| nwd| ejm| von| fyc| erd| xar| nrr| hms| hzl| nqv| umx| yzw| fzu| jmq| vxr| boy| gmj| zph| xns| jcw| kpw| mej| hvi| fvh| ofh| icg| wwe| ijv| wpd| hrm| nah|