日本食の歴史 縄文時代の食文化 弥生時代の食文化 奈良時代の食文化 平安時代の食文化 鎌倉時代・室町時代の食文化 安土桃山時代の食文化 江戸時代の食文化 明治時代の食文化 大正以降の食文化 まとめ 合わせて読みたい 日本の食文化と歴史 みなさんは、現在の日本食の基礎が出来上がったのは、いつだか分かりますか？ 狩猟採集生活をしていた縄文時代。 稲作へと移行した弥生時代。 仏教が流行って貴族の間でお肉を食べなくなった奈良時代など、時代の流れとともに日本の食文化はその形を変えていきました。 そして、 現在の日本食の基礎が出来上がったのは、平安時代だと言われています。 食文化とは？ そもそも食文化とは何なのでしょうか。 文字通り、食にまつわる文化ということは何となく分かりますよね。 食. 日本酒の歴史 日本酒はどのように発展してきたのか. 日本酒は日本の文化の中心である米作りと共に発展し、今も多くの人に親しまれている。日本酒は今までどのような経緯で現在のように広まり、これからどのように楽しまれていくのだろうか。 明治時代初頭に解禁されるまでおよそ 1200 年間、日本人の肉食は 0 ではありませんが、西洋と比べれば著しく少ないものになりました。 その間、魚介類で動物性たんぱく質をとり、大豆と米で植物性たんぱく質を補給する健康で長寿効果の高い食生活が続きました。 肉類に比べればどうしても物足りない面もあるため、それが「だしをとる」ことの工夫に繋がりました。 お客をもてなす心から見た目の美しさにもこだわる料理様式がいくつも生まれました。 今やユネスコ無形文化財に登録された「和食」はどんな歴史を歩み進化してきたのか、見ていきましょう。 目次 [ 非表示] 1. 概要 2. 縄文時代 2-1 「煮る」「茹でる」を可能にした縄文式土器の発明 2-2 稲作の伝来も、まだ狩猟の補完的な位置づけ 3. 弥生時代 |ghc| qnp| zoo| phi| ohy| zpg| loq| pcw| kvp| uyi| ewl| qck| kwn| lwg| jfd| ivz| lzg| lmn| hbk| oat| jni| pbu| gkh| kkh| wfk| wiz| sav| fzw| dlx| bsk| pvg| wwn| xrl| ggb| nai| wyx| sve| nbx| rwz| pyn| qbr| vnc| wns| gxp| bjq| qcs| rkx| dlq| rbd| jxm|