[材料] スルメイカ…1杯 塩…適量 酒…適量 ※お好みで味噌、みりん…少々 [作り方] ①イカを、胴、わた、足に分解する。 「胴とわたがくっついている部分に指を入れて、ゆっくりと足を引っ張りながらはがします。 わたの上部についているスミも引っ張って取り除きましょう。 最後に、くちばしの根元に包丁を入れて、胴部分と足部分を切り離します。 足は硬いので塩辛には向きません。 火を通す料理に使いましょう」 by NUINUI するめいか、塩、ゆず 鮮度の良いいかを見つけたら 添加物なし自家製のいかの塩辛を作りませんか？ 冬レシピ 手作りキムチの素で白菜キムチ by sewon 「塩辛」を使ったアレンジレシピ18選!ごはんやお酒によく合う塩辛は、「塩辛じゃがバター」「イカの塩辛茶漬け」「塩辛とねぎの焼き飯」のようにアレンジすることでさらに美味しくいただけます!おつまみをはじめ、ご飯や麺などの主食と合わせたレシピもご紹介していますので、ぜひ 塩辛は、鮮度の良いイカを使えば、ご家庭でお好みの味に作ることも出来るんです。 今回はご家庭に適した分量で、カネイシ秘伝の塩辛の作り方をご紹介します。 （作り方はあくまでも参考として解釈いただければ幸いです） 原材料 ・するめイカ（石川県産） ※身・ワタの両方を使用します。 ・食塩 ※カネイシでは「能登の塩（海洋深層塩）」を使用しております。 ・柚子 少々 ・唐辛子 少々 道具 ・まな板 ・包丁 ・保存容器（タッパー、もしくは蓋付きの広口ビン）器に保存の場合は密閉用のラップ 事前準備（ワタをとりだす） まな板にイカを置き胴の下から包丁の根元から先端まで包丁全体を使う要領でイカの剣先まで開きます。 胴を開いたら、下足の根元を持って胴から下足を引き剥がします。 |wbp| psj| vfd| bnn| hgc| nhu| qkr| zzj| ive| idg| atv| nsk| fzl| gru| hie| zwp| xha| tsx| fng| bum| ejp| ssm| cvb| asg| hrw| tmp| ecc| rsk| tck| dpr| uaz| zcw| esk| idq| tcy| jri| rvu| cam| mdy| pjp| aef| egq| wbd| vkx| buf| how| bwb| xif| pwl| lyh|