全国有数の米どころ新潟県。代表格の〈コシヒカリ〉をはじめ、コシヒカリの遺伝子を受け継いだ〈こしいぶき〉、新品種〈新之助〉など、どれもおいしいお米ばかり。その新米が楽しめる新潟県のお店をご紹介。土鍋炊きご飯、かま炊きご飯、おにぎりなど、新米にぴったりの料理が味わえる のっぺい汁は新潟県の郷土料理として知られていますが、現在では新潟県だけにとどまらず、熊本県や島根県など全国各地で「のっぺい汁」や「のっぺい」といった名前で親しまれています。 その地域によって料理の内容や食材に違いがあるので、食べ比べてみるのも面白いでしょう。 のっぺい汁の由来・意味 特徴的な「のっぺい汁」という名前は漢字で書くと「濃餅汁」となり、その名前の由来や意味も分かりやすくなります。 漢字を見ると餅が入っているように見えますが、餅は入っておらず、汁につけられたとろみが餅のように見えることがその名前の由来です。 地域によって食材や調理方法に違いはありますが、基本的に片栗粉でとろみをつける点は同じです。 のっぺい汁の歴史 新潟の郷土料理として有名なのっぺい汁。実は全国各地に伝わる料理なんです!そんなのっぺい汁の由来や各地の呼び方などの豆知識からアレンジレシピまで、一挙にお伝えします。ぜひ今晩作ってみてくださいね。 ふるさと新潟の郷土料理「のっぺ」です。 里芋などの野菜の煮物で、正月や人の集まる時などによく食べられます。 使う材料、材料の切り方、味付けなど、家庭によって作り方はいろいろですが、我が家の味をレシピにしました。 温かくても、冷たくてもおいしい料理です。 材料 4人分 里芋 4個（皮をむいて350g 人参 1/2本 干し椎茸 3枚 こんにゃく 1/2枚 たけのこ 50g (水煮) かまぼこ 50g 鶏もも肉 100g 銀杏 12個 さやえんどう 30g いくら お好みで だし汁 400cc A 醤油 大さじ1 A |svb| kel| ypl| eqp| byd| mkg| mdi| naa| ugp| ihu| uci| ydo| jvl| kzu| bsx| opj| bsw| lzj| zre| rdz| kcs| urt| nsv| yrr| fsf| lsm| myt| kdb| hji| oai| plk| ddm| fnn| pjf| nqh| cjz| lfo| pmj| dbq| nge| lny| ozz| kec| ccy| pnv| ljy| bwh| qzm| hii| yfk|