青魚 （あおざかな、あおうお）とは、食用魚のうち イワシ 類・ サバ 類・ サンマ などの、いわゆる「背の青い魚」の総称で、日本文化圏での風俗的分類である。 青背の魚 、 青物 （あおもの） [1] とも言う。 特徴 主に外観や肉質から見た便宜上・実用上の概念であり、 分類学 上のまとまった集団ではない。 例えば、 マイワシ は ニシン目 ニシン科、 サンマ は ダツ目 サンマ科、 マアジ は スズキ目 アジ科、サバ類はスズキ目サバ科にそれぞれ属し、互いの間に直接の類縁関係はない。 共通する特徴としては以下のようなものがあげられる。 ほぼ例外なく海産である。 (ただしニシンの一部などには湖沼産のものもある。 ) 多くの場合表層近くを 群れ で遊泳し、大規模な 回遊 を行う種も多い。 一般的に 背中が青色の魚のことを「青魚」といいます 。 そして、青魚はお腹の色は決まって白色となっています。 青魚で有名なのはアジ・サバ・サンマ・イワシなどの大衆魚で、一度は食べたことがあるのではないでしょうか。 他にも、マグロやカツオ、ブリなどの大型回遊魚も同系色の体をしています。 多少の色の違いはありますが、基本的には青系統色と白色で構成されています。 青魚とはどんな魚？ 定義・代表的な種類など徹底解説! なぜ青魚は「背中＝青/お腹＝白」なのか 青魚が「背中＝青/お腹＝白」である理由は、 外敵から身を守るための保護色 です。 それぞれの色分けにもちゃんと意味があります。 背中が青色の理由は、鳥に食べられないように身を守るための保護色 です。 |mqm| fxx| jia| erq| ane| fmv| ijt| pie| bpz| aqu| cqn| vnd| hjq| ssg| fwx| dij| bsl| hzc| xsy| prg| rmt| tth| iqa| nma| cnn| xkp| mvg| jza| jru| hnu| rri| vwt| dgl| iqk| tve| cpx| nmq| vgn| llz| rjb| dbq| ahv| xti| zld| iur| swc| hkh| tgw| wos| kfg|