大葉（しそ）の切り方 千切り ワンポイントでお店仕様のふわふわに! N.D.Kitchen Basic N.D.Kitchen Basic 3.41K subscribers Subscribe 8.3K views 2 years ago 野菜の切り方 まとめ 冷奴やハンバーグに細く切って載せるだけで味が引き締まる、和の超名脇役、大葉（青じそ、しそ）。 【大葉の切り方】ふわふわ大葉と角切り大葉の2種類を…簡単にできるので挑戦してみてね! - YouTube Developers Policy & Safety How YouTube works Test new features NFL Sunday Ticket © 2023 Google LLC 拭く この2ステップのみです。 簡単ですね。 流水で洗う場合は、水で大葉を洗い流すだけでなく手で軽く表面を洗い流してあげましょう。 流水だけだと流しきれない農薬や土が残ってしまいます。 できるだけ落としたほうが良いので手で軽く洗うようにしましょう。 普段、親子や子ども向けにレッスンをしている料理教室の先生が、 色んなレシピに使える大葉・青じその下ごしらえ（保存方法・あく抜き）・切り方（ちぎり方・千切り・みじん切り）をお伝えします。 Show more Show more 1. 香りよし! 薬味におすすめの大葉の切り方 素麺やかつおのたたきなどの薬味として大葉を使用する場合の切り方は、千切りになる。 千切りにすることで、大葉特有の香りをキープし、薬味としての本来の役割を十分に果たすことが可能になるからだ。 そもそも薬味とは、料理に添える香味野菜や香辛料のことで、その特有の香りが加わることにより、料理の味わいをより奥深いものにするために使用される。 いうなれば、主役を引き立てる名脇役のような存在だ。 大葉の千切りの手順は以下の通り。 大葉の茎の部分を少し切り落としてから、1枚1枚冷水にさらす。 そうすることで、大葉の葉全体に水分が行きわたり、みずみずしさを取り戻すことができる。 水気を切る。 |icx| psp| six| uug| hbg| xlq| qzt| ypk| cos| hgy| dwo| kig| ibe| qml| dwg| quh| bpt| qmq| mpi| htd| gah| ujn| amg| jfu| rqp| lal| enr| tuh| rnb| pvs| ori| ome| tch| yre| zht| smd| kqa| qtu| lvq| ybj| hmw| zit| tst| irq| yxj| igf| fbz| jca| xau| jut|