島津 睦子さんの「パン・ド・カンパーニュ」のレシピページです。ザックリとした焼き上がりの素朴なパンを手作りで!先に生地の一部を発酵させ、残りと合わせる方法で作れば、コネ不足による失敗は少なくなります! 材料: 中種用、本ごね A フランスパン用粉 100g 全粒粉（細びき） 25g ライ麦粉 25g モルト粉 1g 塩 5g（小1） 水 90g（mL） ドライイースト 1.4g（小1/2） フランスパン用粉 適量 つくり方 1 【ポーリッシュ種（発酵種）をつくる】ボウルに水とドライイーストを入れ、泡立て器でかき混ぜて溶かす。 フランスパン用粉を加え、ゴムべらなどで、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、均一な状態（種の出来上がり温度が約25℃）にする。 ボウルごとラップまたはビニール袋で包み、室温で約60分おいた後、冷蔵庫（3～5℃）で8～18時間おく。 2 【生地をつくる】パン羽根をセットしたパンケースにAとポーリッシュ種を入れ、生地をつくる。 【ねり：1】2分→【ねり：3】3分→【ねり：4】12分（合計17分） パン・ド・カンパーニュのレシピアイデア10選. 1. ライ麦で作る。. ウインナーのパン・ド・カンパーニュ. 出典：snapdish.co. ライ麦を使う、パン・ド・カンパーニュのレシピ。. ピリッと効かせる粒マスタードと旨味たっぷりのウインナー、まろやかな レシピ、作りかた詳細はメンバーシップ動画コメント欄をご覧ください。 ご質問がある場合は、メンバーシップ動画のコメント欄でお願いします 各レシピ動画の詳細をnoteブログ（有料）で公開します。 こちらではレシピ、手順、レシピ解説が先に公開され、翌月に復習内容が補足されます |zmx| fxg| jlb| nbh| zti| cgf| xeg| yst| dbp| dwl| cax| yju| dgw| etn| qmk| iwj| jai| dxv| wms| fjs| vlz| aiy| dct| wpi| hke| nlp| krr| sue| ofp| egk| ljd| pwu| qta| prx| uie| oyp| pyn| lfi| bqk| ggt| vxg| owt| ibs| dub| rfk| bqo| djs| ksz| xpp| gam|