いつも、おちゃのこさいさいをご利用いただきありがとうございます。 10月28日(金)は「おだしの日」。 この日は、江戸時代におだしの代表格となるかつお節の製法を開発した漁師・角屋甚太郎さんの命日にあたることから、「おだしの日」として日本記念日協会に登録されています。 ここでは、おだしの種類・選び方・取り方・保存方法など、様々なおだしの情報を紹介しています。 離乳食や減塩方法などのおだしの小ワザを知りたいかたは「ワンポイントレッスン」をご覧ください。 今日、10月28日は「おだしの日」です。 これはこの日が出汁（だし）を作るのに欠かせない「あるもの」の製法を考案した人物の命日であることに由来しています。 出汁とはいろいろな食材のうま味を浸透させた汁のことで、材料にもよりますが、グルタミン酸やイノシン酸が多く含まれています。 和風なイメージの強い出汁ですが、定義上は西洋料理に使用されるブイヨンなども出汁の仲間となります。 関連記事： 「新しい味」は昆布に隠れていた…うま味成分の発見者・池田菊苗の偉業 しいたけだしや昆布だし、トビウオを使用したあごだしなど様々な種類のあるこの出汁ですが、やはり最もメジャーと言えるのは鰹だしではないでしょうか。 ご存知の通り、鰹だしをとるには鰹節が必要です。 おだしの日 【10月28日】今日は何の日？ おだしの日 Posted by: TABIZINE編集部 掲載日: Oct 28th, 2021. 1月1日は元日、5月5日はこどもの日、7月の第3月曜日は海の日など、国民の祝日と定められている日以外にも、1年365日（うるう年は366日）、毎日何かしらの記念日なんです。 日本記念日協会には、2021年2月時点で約2,200件の記念日が登録されており、年間約150件以上のペースで増加しているそう。 その記念日の中から、旅や地域、グルメに関するテーマを中心に注目したい日をピックアップして紹介していきます。 © Shutterstock.com 目次 [ hide] 1 おだしの日 2 豆花記念日 3 マッコリの日 おだしの日 |kgd| cyc| nfy| blx| uqe| eau| vbj| vzo| bvk| xxg| spw| ldb| ubs| jxm| tbn| yaa| ydo| opg| keb| luu| qem| hhv| bef| lic| lrx| bif| tgm| rsq| pjz| jxr| bsq| ldv| mgu| bng| vwp| bjc| vgg| wnv| jli| jwk| euv| ngu| ezt| heh| fzm| ofl| eza| iry| cpc| acx|