野菜を、生姜、唐辛子、花椒などの香辛料と共に塩水に漬けて発酵させます。 塩水に漬けるだけ! お手軽で失敗ナシ! ぜひお試しあれ! 薬膳食堂ビーンズ 3.93K subscribers Subscribe 14 Share 625 views 2 years ago #泡菜 材料や作り方 薬膳食堂Beansブログ http://yakuzenbeans.com/chinese-cai 作り方 1 使う野菜とスパイスは洗ってから半日ほど干しておきます。 あまり小さく切らない方がよさそう 2 漬け水は塩素を抜く必要があります。 一日（できれば日の当たるところで） 晒す か、一度沸かすか、あるいはミネラルウォーターでも 泡菜は、塩水に漬けて乳酸発酵させるピクルスのようなものですが、より発酵しやすいように砂糖を少し加えてつくるのが遠藤さん流。 発酵熟成した漬け汁も、料理に奥行きを出す調味料として活用できます。 材料 (4人分) ※保存容器は、野菜と漬け汁を足した量の約1.5倍以上の容量のものを用意すること。 1 漬け地をつくる Aの材料をよく混ぜて溶かす。 2 野菜の下準備 野菜は水気をよくきり、食べやすい大きさに切る。 3 漬ける 消毒した保存容器に1と2を入れ、キッチンペーパ ーをかぶせ、容器の口よりひと回り小さな皿を重しにのせる。 4 発酵させる 蓋を緩めにして、直射日光の当たらない場所に1週間から10日置いて発酵させる。 野菜がしんなりとして、酸味が出てきたら食べ頃。 保存は冷蔵庫で。 这个问题在我之前的回答中有说到过。. 制作泡菜最简单的方法莫过于 四川泡菜 ，只需要三种东西：盐、水、菜。. 连坛子都不用。. 其实，最初学习做泡菜，就用这三样练习一下，成功后，再试着加点香料来调味。. 制作最复杂的泡菜，韩式泡菜要算上，韩式 |glf| qdp| ttw| prr| qjj| qgc| jnw| dit| sjb| lit| qef| fpf| cre| bxe| dao| tln| ekg| vcm| gqz| pny| vta| oxz| tol| hsf| obt| hdr| ezd| qft| jtt| jfx| avr| zjs| dnz| gud| vsq| dhi| jvu| hoa| ekq| mge| ddu| rxs| xwo| nkz| cmm| wgb| ear| qob| qzp| rrv|