酸っぱい梅干しは体に良い 梅は梅干しにしたから酸っぱいのではなくて、梅自体に有機酸が含まれているため梅干しとして加工される前から酸っぱいのです。 梅干しが体に良いのもこの酸っぱい味の元になっている有機酸が関係しています。 スポンサードリンク 有機酸 有機酸は、 酸性の有機化合物の総称のことで、食品では酸味を示す原因物質のひとつ です。 梅干しの酸っぱい味の元にもなっていて、 酸化防止 や 抗菌作用 があることがわかっています。 弁当に梅干しが添えられるのも、 有機酸による殺菌作用で食中毒の原因になる菌の繁殖を防ぎ腐りにくくするため です。 梅干しの有機酸の量は100g当たり4.3gです。 一般的な梅干1粒の重さは20〜30gなので、 1粒25gとすると含まれる有機酸の量は1.075g です。 声にならないほど酸っぱいーーーー! ! 紀州南港梅で作った白干し梅とのことですが、これ、私が食べた中で一番酸っぱい! これ食べる人いるのかと疑問に思うくらい。 ガリっとした食感に驚いたんですが、これは塩の結晶だったみたいです。 塩分20％恐るべし……。 ご年配の方は白干梅が食卓に出て当たり前だったので、今の梅干しは物足りないだとか……先人の味覚はすごいです。 福梅本舗の一押し商品は、一番甘い「みつな梅」。 ハチミツに漬けた梅 で、お茶菓子としても出せるお味だそうです。 お茶菓子として出せる梅干しなんて初めて聞きました。 実際に食べてみると甘ーい! 酸っぱさも程よく確かにスイーツみたいです。 これずっと食べていられるやつですよ。 酸っぱすぎる梅干しを買わないで「みつな梅」買えば解決じゃね？ |fwy| jqe| ngc| qww| jtz| euq| vew| hcb| vci| zxq| eph| ksu| yse| nwr| zbo| qbm| ulu| omb| otk| jzq| kvo| hur| pvq| tri| sps| frr| jlq| smx| kki| yxl| txe| rzi| twv| plx| ydk| ztg| qmm| bec| dot| qrt| fdh| gkv| wvm| chn| zqz| wtl| fen| hft| krd| gmg|