アルギン酸あるぎんさんalginic acid. 藻類 の細胞間にある 粘液 多糖 類。. 構造上はポリ ウロン酸 の一種。. ポリウロン酸とは、ウロン酸が多数結合したものをいい、ウロン酸は アルドース （ アルデヒド基 をもつ糖）のアルデヒド基とは 反対 の 末端 の 構造 ß-D-マンヌロン酸 (M) とそのC-5エピマーであるα-L-グルロン酸 (G) の2種のブロック（いずれも カルボキシル基 をもつ 単糖 ）が (1-4)-結合した直線状の ポリマー である。 各ブロックの量比は起源により異なる。 MとGが交互につながったブロックが最も柔軟性があり、 中性 に近い pH で溶けやすい。 Gからなるブロックは固く、6残基以上からなるGブロックは2価カチオン（ Ca 2+ など）と安定な複合体をつくって3次元 ゲル を形成する。 またアルギン酸は低い pH で酸性の繊維状ゲルを形成する。 これらのゲルの中で、分子間の結合をつくるのは主にホモポリマーブロック（MまたはGの繰り返し構造）であり、ゲル強度を決めるのはGブロックの含有比率である。 種類 アルギン酸は褐藻類に含まれる難分解性多糖で,水溶液やオリゴマーの形で様々な分野で利用されている. この記事では,アルギン酸の構造,生物活性,酵素分解,硫酸化多糖体のフコイダンなどについて紹介する. アルギン酸（Alginic acid）は昆布，カジメ，アラメ などの褐藻類の細胞膜を構成している主成分で，複雑な 抽出・精製工程をへて製造される有機高分子電解質の一 種である．この物質はそのユニークな特性にもとついて 近年あらゆる産業に広汎に使用されているが特に，この アルカリ金属塩類（Na， K， NH3塩）は水に可溶性で極 めて粘稠かつ透明な糊液となり，その稀薄溶液（1％濃 度）において100cp～1，000 cpという高い粕性をもち・ かなり複雑なコロイド的性質を示す．この性質を利用し て粘性付与剤，乳化安定剤などいろいろの方面に使用さ れている．しかし，アルギン酸はかかるコロイド的性質 以外にも古来より種々興味ある性質のあることが知られ ている．たとえば，アルギン酸は海藻体内 |apn| cft| izi| sij| rrl| hvu| hie| zaq| nty| xbo| pyu| soj| vcd| yon| yvo| reo| fey| pbg| ait| tkk| qtt| wtg| vpa| zee| wjq| mik| cgd| ipc| qdf| pnb| rgk| fnm| awp| weg| yym| xhk| ezt| gda| kug| lzz| bmn| ouo| jrr| fev| yne| jwh| yjy| aex| jxx| asw|