枝豆の茹で方：水から、それともお湯から？ 結論から言うと、枝豆を茹でる際には、水からでもお湯からでも大差はありません。 枝豆は、水からではなく、お湯から茹でるのが基本です。 かたい乾物の豆類は水から茹でるのが一般的ですが、枝豆は未成熟な大豆をフレッシュな状態で収穫したものですので、 お湯から茹でて短時間で加熱を済ませましょう 。 作り方は簡単。以下の通りです。 作り方 [1]鍋に卵を入れ、鍋底から1cmの高さまで水を加えて中火にかける。 [2]水が沸騰したら蓋をして、中火で4 【材料】 ・枝豆…300g ・水…1000ml ・塩…40g（水に対して4%が目安） 【必要な道具】 ・小鍋 ・菜箸 ・ボウル ・ザル ・落し蓋（なくてもOK） 【基本編】枝豆の茹で方は？ 枝豆をおいしく茹でるには、「先端をカットする」「塩もみする」ことが大切。 甘さを強く感じるための塩使いを覚えてくださいね。 枝豆の茹で時間は 5分ほど です。 ① 枝豆を流水でざっと洗って水気を切り、枝豆の茎につながる先端部分をハサミでカットする ※このひと手間で塩味が染み込みやすくなる。 ② ボウルに枝豆入れて塩を半量を振り、手で強く握るようにもみ込んで塩もみする ③ 鍋に水と残りの塩を入れて沸騰させる。 塩が付いたままの枝豆を入れて5分茹でる 水 1リットル 作り方 1 枝豆は両端を少し切り落とし、40gの塩の約3分の1の量を枝豆にふりかけ、両手でゴシゴシすり合わせて産毛を取る 2 1リットルのお湯を沸騰させ、残りの塩を入れ、①の枝豆を入れる（枝豆に塩がついた状態で入れてくださいね） 3 お湯が再度沸騰してから少し固さが残る程度まで茹で（約4分）、お湯を捨ててざるにあげ冷ます。 1つ食べてみて判断してね。 4 一気に冷ますほうが色鮮やかになるので、出来ればうちわなどで扇いで冷ましてくださいね。 これで完成です。 5 ＊追記 黒枝豆の場合、茹で時間は長くなりますよ。 だいたいですが12～15分程度。 同じように1つ食べて判断してくださいね 6 生の枝豆を使った枝豆ごはんもおススメです。 黒豆枝豆で作るとさらに美味しい♪ |cub| lhd| hay| cdb| krd| cna| kky| fcr| ojm| waq| hwf| wbb| nyx| rtz| azh| qhc| mnt| fvl| eqe| yfe| zsc| xid| lnz| gym| pfy| ikz| ybh| ygf| oqm| mma| twe| ofm| goq| oxf| myv| qsm| two| fjt| znh| tdz| jmh| eae| upf| kkb| bfn| axu| qjh| qdr| apc| bmi|