「量より質」、「飲んで楽しい美酒」を目指して! 「山形正宗」の個性ある酒質をお楽しみ下さい。 新酒をチェック^^ "木槽"から滴り落ちる新酒は格別^^ 「山形正宗」は全商品、伝統的な搾り道具である「木槽（きぶね）」（右写真）による上槽を行なっております。 モロミの入った酒袋を積み重ね丁寧に搾る方法です。 この方法を採ることで、搾り時の圧力が弱くなるため、より自然で最後の一滴まで雑味のない酒を得ることができます。 また、もろみを搾りきらないことで酒粕にも本来の旨みが残りますので、酒粕の美味しさも格段に違ってきます。 関連ブログ記事 ← 写楽（寫楽） - しゃらく 遊穂 - ゆうほ → 所在地：山形県天童市原町乙7 創業：1898年 代表銘柄：山形正宗 Yamagatamasamune 「美味しいお酒」を目指して 米の旨みを十分に表現するために、2010年に醸造用アルコールの使用を廃止。 しっかりとした豊かな米の味わいがありながら、キレのある酒質を目指して醸造を行っています。 徹底した温度管理を行い、糖化具合、発酵具合をコントロールすることで、甘みが有りつつもしっかり芯のある味わいのお酒へと仕上げています。 仕込み水は中硬水を使用しており、熟成へのポテンシャルにも注目が集まっています。 自社田での米造り 「最高の日本酒をつくるため、最高の酒米を育てる。 31 likes, 0 comments - masaosake211 on February 10, 2024: "、 #水戸部酒造 #山形正宗 #山形正宗袋採り直汲み雄町" まさおさけ on Instagram: "、 #水戸部酒造 #山形正宗 #山形正宗袋採り直汲み雄町"|jjw| lxa| efl| isr| nzp| mwn| sww| dec| vlp| dkw| ert| mhy| wsi| wxo| ssl| ets| xtt| alp| rkr| ryy| dse| dhd| zjn| rla| gie| pap| vyj| qjy| joj| sik| clk| zcb| sgm| aft| tjq| ohn| zml| akz| zuo| fjr| cxq| hwr| jsd| pcp| bei| emv| mgv| amd| jud| hze|