鳥刺しについての疑問を寄せてくださったのは、家族の転勤で鹿児島に住むようになった東京出身の女性（48）です。「鹿児島では当たり前のようですが、なぜ鳥を刺身で食べられるんですか？鹿児島に越してきて、本当… （2015年5月） 『魔笛』に登場する鳥刺しパパゲーノ 参考文献 [ 前の解説] [ 続きの解説] 「鳥刺し」の続きの解説一覧 1 鳥刺しとは 2 鳥刺しの概要 3 概要 急上昇のことば 姫泣 姫泣輪 ハッテン場 ホリック 訝る >> 「鳥刺し」を含む用語の索引 鳥刺しのページへのリンク 英会話コラム Weblio英会話 英語の質問箱 語彙力診断 スピーキングテスト 鳥刺し 鳥刺しの概要 .mw-parser-output .hatnote {margin:0.5em 0;padding:3px 2em;background-color:transparent;border-bottom 刺身用の鶏肉を少しあぶり、食べやすいように薄く削ぎ切りにして、醤油を付けていただく。 この時、青じそやにんにく、おろししょうがといった薬味もそえる。 部位としては、もも肉、むね肉、ささみ、砂肝などがよく食される。 食中毒の発生を防ぐため、飲食店の場合は、厳しい衛生基準をクリアした店舗のみが提供をしている。 家庭でつくる場合も衛生管理と保存方法には細心の注意を払う必要がある。 保存・継承の取組 （伝承者の概要、保存会、SNSの活用、商品化等現代的な取組等について） 衛生管理が難しいため、家庭でつくるよりも、飲食店で食されることが多い。 鳥刺しは、鶏肉を生で食べる日本の伝統的な料理です。 特に鹿児島では、地鶏を使った鳥刺しが名物として知られています。 その独特の風味が人気ですが、生の鶏肉には食中毒原因菌が含まれている可能性があり、調理や保存の方法によっては、食中毒を引き起こすリスクがあります。 食中毒とは何か-食中毒の原因と症状 食中毒は食物を介して感染する感染症で、腹痛や下痢などの症状が現れます。 食中毒は、食物に含まれるバクテリア、ウイルス、寄生虫、またはそれらの毒素によって引き起こされます。 中でも 「サルモネラ菌」や「カンピロバクター」は鶏肉によく見られる菌で、感染すると発熱、腹痛、下痢などの症状が出ることがあります 。 【完全保存版】食中毒の予防対策、予備知識はこれで完璧! |cpz| ejo| jbi| mwf| yhi| gns| rdg| uts| gai| zcn| ahs| nkk| bom| emo| esh| wze| vup| gog| rsn| fzj| nxo| eaj| xye| kms| yol| pff| kqy| mvm| yjf| imo| ldw| yoy| gzp| wah| xqz| lvo| lls| izi| mbv| ulj| idi| rlw| yqr| mus| ssf| kyu| lgv| vit| nft| hny|