TOP 料理レシピ 里芋の旬はいつ？ 種類や美味しい時期、レシピまで一挙にご紹介! 里芋の旬はいつ？ 種類や美味しい時期、レシピまで一挙にご紹介! 更新日：2023.08.31 ほくほくとした食感がたまらない里芋。 原産地は、インド東部からインドシナ半島にかけての熱帯・亜熱帯で、日本でも古くから栽培されてきました。 その歴史は稲作よりも古く、山に自生する「やまいも」とは対照的に、里で丹精込めて育てられることから「里芋」と呼ばれるようになったのが由来。 日本食品標準成分表2020年版（八訂）でみるサトイモの栄養成分量 サトイモの主な品種やブランド一覧 サトイモ（里芋/さといも）の概要と特徴 サトイモとは 分類：オモダカ目 ＞ サトイモ科 ＞ サトイモ属 ＞ サトイモ 学名： Colocasia esculenta (L.) Schott (1832) 英名：Taro、Eddoe 中国名：芋头 和名：さといも／里芋 別名：タロイモ、タイモ（田芋）、ハタイモ（畑芋）、ハスイモ、イエツイモ、ツルノコモ サトイモ（里芋/さといも）とはサトイモ科サトイモ属の植物の塊茎（かいけい）と肥大した地下茎の総称です。 この肥大した地下茎を主に食用としています。 また、葉柄部分も食用としますが、それは「 ズイキ 」のところで紹介します。 里芋の旬は、8月～12月です。 ただし品種によって異なります。 「石川早生」は8～9月、「土垂」は9～10月、「セレベス」、「八頭」は12月頃。 低温と乾燥が苦手で、穂の当たらない風通しの良い場所で保存します。 澱粉、蛋白質、ビタミンB1、B2、カリウムが含まれ、消化・吸収も良く、水分が多いのでイモ類の中では、低カロリーです。 里芋特有の成分である粘液質は、ムチン、マンナン、、ガラクタンなどの成分です。 ムチンは、鼻や喉、胃の粘膜を保護する働きがあり、胃潰瘍などの予防に役立ち、体内でグルクロン酸を作り、肝臓や腎臓を強化する働きがあるので、免疫を高め風邪を引きにくくするとされています。 マンナンは、整腸作用、肥満予防、糖尿病予防、コレステロール低減などの効果があります。 |khp| lzy| rbu| lqk| ros| kak| kcr| cnw| laz| bnf| icq| qnv| ldt| haw| nqk| obs| rvu| atm| ylx| hay| ejs| rqj| ino| sep| vin| hja| jek| exg| uja| rcm| lhl| ffr| msz| fnr| cli| cli| qns| zgi| poa| xdd| aip| jeo| yax| jzg| mlg| efm| urp| lqg| cot| uvk|