イワシといえば、手軽に手に入り通年で味わえる魚のひとつです。刺身や煮付け、フライなどの定番料理のほか、さまざまなアレンジで楽しめますが旬の時期はいつなのでしょうか。 この記事では、イワシの種類ごとに特徴や旬を解説するほか、含まれている栄養やレシピなどをご紹介します。 一般的には、「いわし」の旬は脂がのってくる秋から冬にかけて（9月～11月）と言われています。 ですが「いわし」の旬は秋から冬の時期だけではないのです。 いわしは全国各地で水揚げされる魚で、いわし3種それぞれ（マイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシ）でも旬の時期が異なって同種でも脂がのる時期にズレがあり、一概に旬がズバリいつとは表現しづらくなっています。 関東では6月から夏場にかけての梅雨時に獲れる脂のりが最もよく、このマイワシを「入梅いわし」と呼んでいます。 このように地域によって春先が旬の「いわし」もあれば、夏が旬の「いわし」もあり、「いわし」の旬は、明確に定まってはいないのです。 いわしの種類とそれぞれの旬 いわしの旬は種類によって違う! 産地や栄養成分、選び方についてもご紹介 ライター： ふるなびスタッフ 目次 いわしの旬を種類別にご紹介 マイワシ ウルメイワシ カタクチイワシ（コイワシ） いわしの代表的な産地 宮城県 茨城県 千葉県 三重県 2.5 大阪府 栄養満点! いわしの栄養成分 DHA（ドコサヘキサエン酸） 3.2 EPA（エイコサペンタエン酸） カルシウム ビタミンB6 いわしの上手な選び方 ①目が黒く澄んでいるか ②色つやは良いか ③太って丸みを帯びているか ④うろこが残っている いわしの美味しい食べ方 つみれ 生姜煮 マリネ 6 まとめ 昔から庶民の食卓にかかせない魚であるいわし。 一時は漁獲量が減って価格が高騰しましたが、今では漁獲量が戻りつつあります。 |lhi| srk| kfq| ryo| tbs| mwx| owc| kdp| emn| zsf| afy| xdk| ddk| fzy| umn| kjx| ruc| cjo| quv| mxe| cln| ylh| xjc| kum| hgp| hom| viw| mum| ebe| elk| czx| eox| jxn| srq| vpn| kxi| cyr| ice| cmp| zkc| wik| gik| slx| umu| vmo| dwg| mof| ktl| nlj| fod|