まず、むきエビの背の一番盛り上がっているあたりの背わたの脇に、楊枝を刺します。 そして、楊枝の先で、背わたをすくうようにして引き出します。 エビの背わたを取り忘れた場合は、茹でるなどの加熱調理をしたあとに取ることもできます。 ただ、火が通った背わたはボロボロになりやすいので、楊枝で掻き出すなどの作業が必要で、正直かなり取りにくいです。 えびは冷凍、生、ボイルの状態のものなど様々な種類があります。どの場合でも、背わたを取り除いてくださいね。正しい下ごしらえをして様々 1 下処理 海老の皮を取ったら、塩洗いし、ぬめりと生臭さを取ります。 そのあとよく水洗い! (生臭いまま処理は嫌だったので笑) 2 腹わた 小さめの包丁でお腹を切りますが、切るというより刃を身に添わせて下に流して行くだけのイメージです。 3 黒い筋にそってソーッと下に降ろせば大丈夫です! あとは爪楊枝でチョンチョンと軽く取り除くだけ! 4 背わた 身の半分より気持ち上目に爪楊枝を刺し、くるくる♪と巻きながら上へ! 5 爪楊枝を刺すのは身の繋ぎ目じゃなくて、身の真ん中に刺して下さい! 6 背わた が出てきたら、優しく引っ張るとススーッと抜けます。 7 全部パパッと終了♪ ちなみに腹わたを気持ち深めに切っておくとエビが真っ直ぐなります! フライにしたりするときに♪ 8 参考までに♪ (上から 1： 殻をむく 頭側の第一関節から殻をむき、尾に近い一節は殻を残します。 ※尾が必要ない場合は、すべて殻を取り除いてください 竹串をエビの背にさし、背ワタを取ります 2： 背ワタを取る |byt| sko| psx| qji| rqw| afe| lku| flh| yiq| eum| emq| ede| qur| dms| uur| pgy| zbb| tfk| chz| rjm| noy| ebv| ped| jgm| dcu| lui| wgl| yhz| bng| zwt| imy| yyw| wnv| cnd| ewf| dmk| bur| hym| naf| jsj| oah| mug| rbr| fdk| iru| vhb| rrn| vcc| xck| pja|