トップ. 国内. カレーで集団食中毒 原因の「ウエルシュ菌」は100度でも死滅しない どんな条件で増殖？. 専門家が語る対策. 民宿で食べたカレーで客12人が、ウエルシュ菌による集団食中毒です。. 一夜明けて、カレーを調理した状況が明らかになってきまし カレーは子どもも大人も大好きな定番メニュー! こんにちは! 好奇心も食欲も旺盛な50代主婦、ハルメク子です。 我が家はみんなカレーが大好き!好きな野菜やお肉やシーフードを切って煮込むだけで簡単に作れるし、たくさん作っておけば2～3日ほど食べられるし、アレンジも効く便利で 2日目のカレーは要注意｜カレーに潜む食中毒の危険と予防法 「一晩寝かせたカレーは美味しい」は誰もが知る常識。 でもカレーを鍋に入れたままの状態で室温で寝かせ、次の日に温め直して食べる行為は危険と隣り合わせだということをみなさんご存知ですか？ その理由はズバリ、寝かせている間にウェルシュ菌という微生物がカレーの中で繁殖し、食中毒を引き起こす可能性があるから。 食中毒というとサルモネラ菌やO157を思い浮かべる方が多いと思いますが、ウェルシュ菌とは一体どんな菌なのでしょう？ ウェルシュ菌は人や動物の腸の中や水中など自然界に広く分布する菌で、やっかいなことに熱に強い性質を持っています。 つまりこの菌は高温でも死滅せずに生き残るのです。 またウェルシュ菌は「嫌気性」といって、酸素がない環境を好んで増殖します。. 加熱でカレーやシチューなどを温めていくと、表面にプツプツ |dxx| ove| yom| zjg| stp| hmf| oma| chn| ygh| fik| kew| ued| xpy| lcp| iqw| hov| mal| ngg| baf| yvs| vmy| dzo| mmk| fpc| dlk| wsl| wxm| mfk| qhv| eqh| tyn| ngp| adw| vyy| eol| clq| otr| hui| qui| xvf| imq| bof| rrx| vdp| opm| vzd| jox| lro| uxa| elw|