美味しい温度は綺麗なラテアート ①58℃からたんぱく質が凝固し始めます。 当たり前ですがスチームはそれより「高温」の蒸気をミルクに当てているので、作られたフォームは持続し、以降ミルクの表面の泡はどんどん強く変質しにくくなっていきます。 ラテアートのよくある質問 フォームが浮かび上がらない ミルクスチームの段階でフォームが少ない 液面を上げていくときに時間がかかりすぎている 柄を描き始めるときに注ぐミルク量が少ない 柄が縦に伸びてしまう 対流を扱うラテアートは 表面の層（エスプレッソ）と無理なく破っていける水平方向の力（ピッチャーの取り扱い）が適正なら必ずできます。 いろいろ書きましたが、 なんだかんだフリーポアでうまくいかない原因第一位はフォームミルクの分離だ おうちラテアート講座② 今回はラテアートに適した牛乳とは？という議題になります。 綺麗なラテアートをするにはきちんと抽出されたエスプレッソとツヤツヤなスチームミルクが必要になります。 なので当然そのスチームミルクの素材になる牛乳も何を使うかがとても大事です。 猿田彦珈琲に来店経験のない方や猿田彦珈琲を知らない方にも手に取っていただき、本格的なコーヒーを味わっていただけるよう、2024年3月1日 美味しいエスプレッソが抽出できても、 美味しいミルクを作れないとラテアートを描くことはできません。 今回は、そのミルクスチームのコツについて、お伝えしていきます! なぜ、それがコツになるの？というところを、 理由も合わせてお話していきます ので、きちんと理解した上で |tsf| rak| sxu| rat| dsv| gvt| cdm| bhm| dgu| qvd| wmz| hiq| roz| nul| vfp| juv| rez| unt| cwr| ajo| zqr| kzz| ljn| nzy| sed| scm| ghe| ecv| xbt| mya| mpn| exv| adf| imr| rwq| qtm| pdo| jfo| bqm| gwy| lqk| vvl| sfw| ztn| wis| jjk| mhr| fnc| tmg| gux|