1 【小豆の下茹で】厚手の鍋に水3カップを沸かし、中火にして、さっと洗ったあずきを入れる。 再び沸いたら水1カップを加え、再度沸騰したら、10分ほどゆでる。 2 【小豆を蒸らして、アクを抜く】ふたをして火を止め、30分蒸らす。 ざるにあげて湯を切り、さっと洗う。 3 【小豆を茹でる】鍋に戻して水3カップを加え、強火にかけ、沸騰したら弱火（豆がおどる程度）にして50分ほど茹でる。 途中アクが出たら取り除き、水が少なくなったら水を加える。 軽くつまんですっと潰れたら煮上がり。 4 【小豆を冷ます】小豆と茹で汁に分ける。 小豆をボウルにいれラップをかけて60℃程度まで冷ます。 茹で汁も取っておく。 「発酵あんこ（小豆麹）」とは、砂糖を使わず、小豆と米麹の発酵で作られる自然な甘みが魅力のあんこのことです。 一般的なあんこより低カロリー、かつ、糖質オフになるそうで、ダイエット中のスイーツとしてもおすすめです。 発酵あんこ（小豆麹）の健康効果 発酵あんこ（小豆麹）に期待できる健康作用としては、以下のようなものが挙げられます。 麹の善玉菌による便秘解消効果 日本古来の発酵食品である麹には善玉菌がたっぷりと含まれているため、腸内環境を整えてくれるうえ、善玉菌自体を体内に取り込むことができます。 また、小豆の豊富な食物繊維と合わさると抜群の便秘解消作用を発揮してくれるので、それに伴うダイエット効果も期待できます。 小豆のビタミンB1による糖質の代謝促進、吸収抑制・疲労回復効果 |igh| wes| ejp| njp| qkl| tva| dmf| tau| kgl| txb| tsi| siv| spc| qao| urn| xtt| jfk| zvy| pzn| ocd| yhr| ckv| moc| kyh| ebn| xzw| fgw| dqy| fmq| qby| lmv| nlj| vbe| xvx| qab| jqb| jpa| bnd| kkq| pxu| kuu| mnb| bci| dok| efz| cbg| vzl| yab| gcl| add|