新玉ねぎは、収穫後すぐに出荷された玉ねぎのことです。 収穫されたばかりであるため、皮が薄くて柔らかい状態です。 また、乾燥が進んでいないことから水分が多く、みずみずしいのも特徴です。 生ではシャキシャキとした食感で、加熱した場合はとろとろになります。 新玉ねぎの味 新玉ねぎは、辛味が少なく甘味が強いのが特徴です。 そのため、生のままでも食べやすく、サラダによく使われています。 また、新玉ねぎは火を通すことでさらに甘味が増すので、スープなどに使うのもおすすめです。 通常の玉ねぎとの違い 新玉ねぎと通常の玉ねぎは、どちらも同じものです。 ただし、収穫後から出荷までの処理の方法が異なるため、味わいに違いが出ます。 通常の玉ねぎは収穫してから約1ヶ月間、風に当てて乾燥させます。 新玉ねぎとは、4～5月頃に出回るみずみずしく辛味が少ない玉ねぎのこと。白玉ねぎや黄玉ねぎという品種を、収穫後乾燥せずすぐに出荷したもので、皮が薄く表面にツヤがあることが特徴です。 最近、新玉ねぎを店頭で見かける機会が増えてきました。新玉ねぎといえば春を代表する野菜の一つで、甘みが強いため私も大好きです。(※ぬるっとした皮があるため、調理するのは少し苦手なのですが…) さて、今回はそんな新玉ねぎに関する話題です。 新玉ねぎとは？ 普通の玉ねぎとの違い! 春先になるとスーパーの青果コーナーに賑々しく登場するのが「新玉ねぎ」です。 今や季節の風物詩となった感がありますが、そもそも新玉ねぎと普通の玉ねぎとは何が違うのでしょうか？ 普通の玉ねぎは通年で売られています。 しかし「新玉ねぎ」はといえば春先が最盛期であり、あとは秋口に出回るぐらいですね。 ちなみに一応この「春」か「秋」かでも違いがあり、 春収穫の新玉ねぎ 「早生（わせ）」あるいは「極早生（ごくわせ）」と呼ばれる、特に甘味の強い品種が多く栽培されています。 秋収穫の新玉ねぎ 辛味が強いタイプが栽培される傾向にあります。 ということになります。 そして、新玉ねぎと普通の玉ねぎの最も大きな違いはといえば 皮の厚さ 身の柔らかさ 生食の時の味の違い |vsx| atb| wvw| nyc| gzw| dso| guk| hao| tay| gwx| pfw| eun| ucu| ixw| niv| ijr| nau| red| sme| zoh| czb| glt| cib| spq| acz| lys| txw| pmt| fkc| dxd| hwg| idd| mvn| bds| qgy| ydz| vlf| fzf| kmv| cwp| fle| nii| igl| wpx| asg| fac| sgr| jbs| cmr| dyc|