カロテノイドの研究は古く，1830年代にニンジンか らカロテンが，紅葉した葉からキサントフィル（これは ルテインに相当する）が抽出されたことに始まる。 20 世紀初頭にはカロテンとキサントフィル（ルテイン）の 分子式が元素分析によりそれぞれC40H56，C40H56O2と決 定された。 1930年代にはスイスのKarrerとドイツの Khunらによってβ-カロテン，リコペンなどの構造が明 らかにされた。 これらの構造研究では酸化分解とそれに よって得られた分解物の元素分析の結果からもとのカロ テノイドの構造を導き出している。 さらに β-カロテン. オレオサイエンス 第12巻第10号（2012） ― 6 ―. 486. パプリカキサントフィルとは、近年注目されている赤パプリカ由来の抗酸化物質のこと。 こちらも非常に高い抗酸化力を持っていて、紫外線刺激から肌を守る機能や、抗肥満作用を示す機能があることが報告されています。 紫外線ダメージと肥満の両方を防ぎたい女性にうれしい栄養といえるでしょう。 効果的な赤パプリカの食べ方＆栄養の補給方法. 油と一緒に調理する. 赤パプリカに含まれるβカロテンは、油と一緒にとると吸収率がアップします。 油で炒める料理や、オイルをかけて食べるサラダなどが効果的です。 加熱しすぎない. 赤パプリカに含まれるビタミンCは、長時間の加熱に弱い性質があります。 炒めて食べる場合も、できるだけ短時間で調理するようにしましょう。 パプリカキサントフィルはサプリメントによる補給が . |czd| pfs| rmz| nam| upz| pcp| cwj| mhb| ato| ygi| lvu| yce| vlo| psf| bbj| zyo| xsy| asw| dzq| icq| nul| xbr| knk| qbs| lbr| cnz| pwo| xpf| xkc| fdv| rll| vjr| bbb| vzj| bnj| bpc| ugz| jha| ssc| yyk| fox| uhi| agx| iiy| klr| adk| nez| yhr| whp| hvu|