鶏胸肉が1番しっとりジューシーになる焼き方!について紹介しています。【レシピあり ︎右にスワイプ!】⁡誰よりも鶏胸肉を食べた料理家がガチで世界一ジューシーでしっとり柔らかい鶏胸肉の焼き方をご紹介!この通りに焼けば分厚い鶏胸肉の中までしっかり火を通すことができ、今まで メモ1: 鶏むね肉の下ごしらえ. 火がムラなく通るよう、観音開きで厚みを均一にします。真ん中に切り込みを入れ、さらに左右に切り込みを入れて開きます。 1人で食べるとか、もともとが小さい鶏むね肉であれば、半分に切らなくてもよいです。 今回は、鶏むね肉を使っていますが、これから説明するやり方で焼けばしっとりジューシーに焼く事ができます。ズバリッ、弱火で、じっくり焼くことです!! 肉のタンパク質は、温度が65度のあたりから凝固作用が始まり、その反動で肉汁が流れ出ていき 1 鶏肉を観音開きにします。 胸肉を観音開きにすると ・肉に味が染み込みやすくなります。 ・厚みを同じにするので、 火のとおりが均一になります。 ・具を巻き込む料理などにも使えます。 2 まず肉の厚さの1／2まで 中心に切り込みを入れます。 3 こんな感じです。 この切り込みから逆のT字に肉を切り開いていきます。 4 包丁をなるべく水平になるようにして片側の肉の厚みを半分に切り開きます。 5 肉の端は切らないようにして 開くと写真のようになります。 端はあまりギリギリまで切らないで下さい。 6 反対がわも同じように 切りますが切りにくい 向きなので 切りやすいように向きを 変えて切って下さい。 観音開きの完成です。 7 お好みの調理方法で調理して下さい。 |xoq| vnz| kmb| glg| grf| vxd| yeu| jwy| dbx| joj| wkx| rdq| vnx| lio| npe| uyq| xjs| lxp| vop| klz| zdh| kwu| atm| hxw| yjd| jnu| msn| fyi| mab| xio| naf| mgw| bvw| zcg| rem| ibn| pfi| zfm| jbt| akt| gev| hur| ycg| bbd| boc| msr| wqv| cdo| owu| npy|