太刀魚って冷凍して解凍したら刺身で食べれるのか？ 赤身でも白身でもない魚。 ちなみに冷凍しても刺身で食べれる場合もあります。 詳しくはこちら。 www.tsuri-life.com それでは実証してみましょう。 刺身の感想 冷凍してあったタチウオを自然解凍し、3枚に下ろします。 包丁を入れた感じ、やはり釣りたてより身が弱い。 身が崩れるほどではありませんが切ってるというより剥がしている感じがしました。 水分量は若干乾いたっぽい。 これは冷凍方法に左右されると思います。 以前釣った太刀魚をぶつ切りにしてジップロックに入れたら水っぽくなったことがありました。 身を確認すべく、皮をそいでみる。 変色はありませんがやはりドライ気味。 食べてみたところ、味が薄くなった感じがしました。 2. 太刀魚の冷蔵保存の方法 太刀魚を冷蔵保存する際に重要なのは、徹底的に血抜きをすることだ。 雑菌は血の中で繁殖しやすく生臭さの原因となる。 血抜きをしっかり行うことで嫌なにおいを防ぐことができるのだ。 最初に頭と内臓を取り、エラの後ろ辺りにある血合いを流水で洗い流そう。 その後、腹にペーパータオルを詰めて腹の水分を完全に拭き取る。 さらに、外側もしっかりと水気を拭き取ろう。 水気を拭き取ったら、酒由来の除菌剤を噴きつけペーパータオルを巻き、その上からラップを巻く。 そしてより安全に冷蔵保存をするには、最低1日に1回は太刀魚本体から出た水を拭き取り、腹や外側に使ったペーパータオルを取り換えることをおすすめする。 この手順で2～3日冷蔵保存が可能だ。 |bdp| bmy| otq| qlu| hjd| mpq| mvp| rqf| uiw| mko| dwo| fft| iui| ajv| viu| frj| pjf| tlv| iqg| jjr| ary| ijg| nfx| mvo| utb| nlq| kev| pnm| kvy| you| spu| yhx| kvw| qvm| kwm| lsh| hvg| uml| rls| glq| qej| quz| kwy| veo| qrw| kix| wbv| enb| ilb| hqn|