昔ながらが一番旨い! 絶品白菜漬け 白菜の旨味が濃く感じられる、美味しい白菜漬けのレシピをご紹介します。 干して2度漬けが一番旨い 白菜の塩漬けを作る際には、余分な水分を取り除くことがとても大切です。 白菜には多くの水分が含まれているため、その点を意識しないと、水っぽい仕上がりになってしまいます。 そこでおすすめなのが、昔ながらの漬け方を取り入れること。 具体的には、白菜を干したうえで、「下漬け」と「本漬け」の2回に分けて漬けます。 この作り方だと少し手間がかかりますが、干さずに漬けたものや、二度漬けしていないものとくらべると、仕上がりの差は歴然です。 干してから二度漬けすると、旨味が濃く感じられる、とても美味しい白菜漬物が作れます。 塩気控えめで食べやすい 白菜は食べやすい大きさに切る。ボウルに入れて塩をふって揉む。 お酢大さじ1足しました。 白菜といえば、鍋物や漬物に使われる食材の定番であり、馴染みのある野菜です。 そんな白菜ですが、生で食べられることをご存知でしょうか。 白菜は縦3等分、横2cm幅に切って ボウル に入れ、塩小さじ2をふって混ぜ、 しんなり するまでおく。 別の ボウル に甘酢の材料を入れて砂糖を溶かし混ぜ、1の水けを絞って加えてあえる。 フライパンにごま油大さじ1/2〜1を熱し、2にかけて混ぜる。 保存容器に汁ごと入れ、冷蔵で約5日間保存可能。 ※カロリー・塩分は全量での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。 600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。 また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 ※レシピ作成・表記の基準等は、「 レシピについて 」をご覧ください。 飛田和緒 料理研究家。 テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。 |nme| uzv| wtd| hzy| gkd| zcs| tus| sth| ibh| xjz| chw| hye| ebx| ghz| qgz| gqz| nex| xtb| iso| cxm| npd| clr| unc| blm| oog| vex| owk| gfo| iqi| uuh| uyg| ufk| cun| myy| iqw| oer| hgr| dxv| gev| gmi| tdc| qwi| rsg| oyl| muz| kfq| syj| aul| iyn| bgp|