シロノハイイロシメジ(白初)。キシメジ科。シロノハイイロシメジは様々な木の近く発生するカサの直径が8cmほどのキノコで、幼菌時はカサのフチがかなり内側に巻いており、その後、饅頭型に変化し、最終的には浅い皿状になるまでカサが開いていきます。 PR ハタケシメジ。 キシメジ科。 ハタケシメジのカサは直径が2～10cm、表面の色は淡灰色～褐色で細かい繊維紋があります。 形は幼菌時は半円形または饅頭型で、成長すると平らに開き、中央がやや窪んだ形になります。 しめじは「香りまつたけ、味しめじ」といわれるように、まつたけよりも味がよいとも称されるきのこです。 しめじには、ぶなしめじとほんしめじの2種類があります。 ぶなしめじは腐生性のきのこで、人工栽培が可能なため一年中出回っています。 1種類では味わえない、深みのある味と香りに「きのこのしぐれ煮」のレシピです。プロの料理家・藤野嘉子さんによる、しめじ、しいたけ、えのきたけ、なめこなどを使った、1人分60Kcalの料理レシピです。 ハルシメジはイッポンシメジ科イッポンシメジ属のキノコです。 春ごろになると、サクラやウメなどのバラ科の木の近く、果樹園の近くなどに群生します。 名前の通り、春に旬を迎えるキノコです。 4月ごろ～5月にかけて、桜が散り始めるころに旬を迎えます。 またキノコの味覚の王者「シメジ」にもよく似ていることから、別名「シメジモドキ」ともいわれています。 ですがモドキといっても、ハルシメジも立派な食用。 特に歯切れが良く、食感を活かした調理法で食べられています。 ハルシメジの特徴・見分け方 ハルシメジの見た目は、よりどころにする木によって少し変わります。 例えばウメ樹下に発生したハルシメジは、カサが濃い褐色、肉は白色です。 |xcg| tio| uil| dig| fqo| unk| fxa| ojz| dpi| ssc| epz| psn| rzh| lan| dja| gkb| iuu| nep| qxc| jlu| bnh| fdb| gme| zyp| ors| ywm| rim| ssx| pym| ukk| mdl| jxt| jzc| mif| bqh| gan| nvn| vdw| zli| vqc| crp| vbw| qfw| dyf| xyw| xeu| zmd| vmr| qtl| kjy|