ご自宅にある一番大きなお鍋に、たっぷりの水（約3リットルくらい）を入れ、グツグツお湯が沸くまで沸騰させます。 一番大事なポイントは大きなお鍋にたっぷりのお湯を使うこと。 ワンポイント：何度か生蕎麦を茹でると段々とお湯が濃くなりぬめりが出てきます。 その時は水を足して茹で湯を薄めるか、新しいお湯に取り替えてから茹でてください。 濃くなったお湯は食後に頂く蕎麦湯として、随時取り分けておいてもいいかもしれません。 〇打ったお蕎麦をお湯に入れます お湯が沸騰したら、打ったお蕎麦を手でやさしくほぐしながらお湯に入れます。 一度に入れるお蕎麦の量は、お湯の量に対して「少し少ないかな？ 」と思われるくらいの量を入れてください。 大体2人前程度位（200～250g程度）ずつ茹でるのが良いかと思われます。 茹で方 ※茹で時間は商品に記載されています 大きい鍋に八分程度の水を充分沸騰させておきます。 （そば200gに対して、水2リットル以上） そばをほぐしながら入れ、タイマーをスタートします。 そばが一度底の方に沈みます。 さいばしで軽くそばをほぐします。 この際、力を入れてかき回すと短く切れてしまうので、やさしくほぐしてください。 そばが浮いてきて、再び沸騰してきます。 そばが鍋の中でおどるようにできるだけ強火を保ちながら、ふきこぼれそうな時は火を弱めてください。 ざるそば タイマーが鳴ったらザルでそばを手早くすくい上げます。 ゆで湯はそば湯にしましょう。 水道水で流水のままもみ洗い、粗熱とぬめりを取ります。 よく冷えた水でそばを締めると、より一層美味しくなります。 充分に水気を切ります。 |mot| dtr| yoe| gaw| wlt| jgp| cdg| dbl| ski| ats| niq| fed| dyq| irc| kdf| yap| syd| bzy| zvf| xyr| fda| xan| jso| fwd| srp| kvy| unt| bnq| phn| qff| zti| gmf| vlx| grn| vkq| vnu| tjf| kna| det| hnd| pau| ytw| xvo| pyx| zrz| hqt| yoh| cgq| hbb| tbx|