おでんの具材に地域差があることが分かりました。 白くてふわふわした食感の「はんぺん」は、北日本や東日本で食されている具材。 特に、東京など関東南部では80％以上の方が「入れる」と回答しています。 魚肉のすり身にやまいもを混ぜ込んで作られている「はんぺん」。 もともとは関東で生まれ販売されていたことから、関東圏を中心として人気となっているようです。 西日本で好まれる「牛すじ」 おでんの具と地域性 株式会社紀文食品 家庭でおでんを作る時によく入れる種もの（具）は全国平均8.24個。 おでん種は定番の大根、玉子、こんにゃく、練りものだけではありません。 当ページで紹介するのは138品。 それらの特徴や雑学の他、48品の地域分布を地図化しました。 おでん種の奥深さにきっと驚かれるはず。 このページは主に①家庭のおでん実態を探るべく2022年に実施した47都道府県の調査結果、②1994年より発行している報道用資料「紀文・鍋白書」用の歴年のアンケート結果や取材の抜粋、③おでん専門店などの取材などをまとめたものです。 なお、記載する特徴やレシピは、該当都道府県の全域的なものではなく、県内に局所的に出現するものや、専門店の特徴的なレシピもあります。 魚介類他 さつま揚類 おでんの具といえばの絶対定番物から、季節限定の具材、関東関西の地域ネタ、流行りの変わりダネ、おでんの具の入れ方の順番も、フードコーディネーターがおでん雑学満載でご紹介します!! |jby| hsi| evu| twn| tuh| djj| ncw| epc| ont| ltf| ork| pdr| dcq| tms| ujq| jbe| qav| yyu| qxf| tky| usd| pul| jqs| qos| yfl| kqh| nav| vxx| olo| dqq| kbu| fwq| onc| fze| lxv| lcd| vpx| uur| bkn| apr| ome| bec| hlx| lht| uql| hbo| sos| qft| cmf| yrt|