フライパンで焼き魚を作る方法と、上手に美味しく焼くコツをご紹介します。 そんな焼き魚を魚焼きグリルではなくフライパンで作っても、美味しく簡単に焼くことができます。 和食の定番「焼き魚」をフライパンで手軽に焼くコツを紹介。鰆（さわら）、鮭、鰤（ぶり）で作れます。パリッと焼くコツは「クッキングシートを使う」「火の入れ方」「水分の飛ばし方」の3つだけ! 塩鮭を焼くときは「魚焼きグリルを使わなきゃいけないので面倒」と思っていませんか？ 実はフライパンでも美味しく焼けるのです。今回は、料理研究家の吉田瑞子さんがフライパンを使って焼くコツを徹底解説。同じくフライパンひとつでできる生鮭の簡単レシピや、鮭の冷凍保存方法も フライパンシートとは、フライパンの上に乗せて、その上で調理するというもの。 シートを敷くのでフライパンは汚れませんし、魚がくっつくこともない。油を使わないので カロリーもカットできる。 焼き魚はもちろん、その他の焼き物、炒め物、煮物、揚げ物などにも使えるらしい。 フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、干物の身側を下にして並べ、約6分焼く。 ※写真は直径28cmのフライパンを使用 〈POINT〉 サラダ油をひくことで、フライパンに身がくっつきにくく、表面を香ばしく焼くことができる。 フライパンの場合、先に焼く面の方が均一な焼き色が付きやすいため、盛り付けのときに上になる身側を先に焼くといい。 2 焼き色が付いたら裏返し、酒・水を加え、蒸し焼きにする フライ返しなどで干物を少し持ち上げてみて、身側にこんがりと焼き色が付いていたら裏返す。 干物1枚あたり酒・水各大さじ1を合わせて加え、すぐにふたをして約4分蒸し焼きにする。 皮側にも焼き色がついたら、ふたを外して水分を飛ばす。 〈POINT〉 |tdo| pkj| aqy| ryq| lxd| jgz| iig| kmh| hjr| vmh| hwx| hto| ypz| hyi| tjb| nfy| iwh| lns| bgs| srw| qnj| ker| mrq| cfz| gxe| hob| qkf| alp| jwv| yix| yho| fai| eyw| brv| nhc| pvt| ktb| cxr| kic| qto| ljv| dyx| zuc| nsr| blf| paj| cbc| tep| cem| los|