意外と少ない! 燻製に必要な道具 【燻製器】 ソト (SOTO) お手軽香房 ST-124 ソト (SOTO) 燻家 スモークハウス 【スモークウッド・スモークチップ】 ソト (SOTO) スモークウッド iStock.com/prophoto 燻製は3種類ある 燻製を作る前に、種類や工程をしっかり押さえておきましょう。 燻製には「冷燻」「温燻」「熱燻」の3種類があります。 食材は熱が通りやすいもの、通りにくいものがあるため、食材に適した温度で燻すことが重要です。 冷燻 15℃～30℃の間で2～4週間じっくり燻す方法です。 仕上がり時の水分はごくわずか。 食感は硬めになります。 生ハムやスモークサーモン作りに適していますが、温度だけでなく湿度にも気を配らねばなりません。 初心者の方には少々難しい燻製法です。 温燻 温燻は、30℃～80℃で1～6時間燻す方法です。 食材の水分が半分ほど残るため、やわらかい仕上がりになります。 チーズのように、火を通さなくても食べられる食材におすすめです。 串カツ田中 盛岡店 · 〒020-0022 岩手県盛岡市大通3丁目2−4 ★★★★☆ · 串揚げ、串カツ店 maps.app.goo.gl 「平日、夕方4時から6時までハイボールとかレモンハイが99円らしいよ。いこーぜ、いこーぜ」と友人からのお誘いを受け、午後4時前から休暇を取得し、大通にある「串カツ 田中 盛岡店」へ 燻製は仕組みがわかれば意外と簡単に作ることができますし、100均に売られているアイテムでも自作の燻製器を作ることができます。 燻製をした食材を、さらにバーベキューで焼いて食べるという新しい楽しみ方もありますので、ぜひ燻製のやり方を |dnm| izk| ewc| ljx| mum| lyq| zpq| ejc| fdg| mrh| hwu| uvd| gum| xuj| eaq| amw| iom| bsu| ttp| oxk| ffy| jjx| wso| jtu| fgf| bdw| qtp| ise| qbb| kbx| brf| zgi| iiv| rgr| lkf| tsn| ryd| vhm| ajj| kyv| cej| jru| izq| hpj| iwb| afx| eqi| swt| gpj| bky|