牛すね肉の下ごしらえ牛すじ肉と同じく、牛すね肉も下ゆでをしておくと、おいしくなる食材です。かなりゆでないとやわらかくならないので、少々手間がかかりますが、その分とてもおいしいかたまり肉です。牛すね すね肉はトロトロというよりはホロホロでちょっと水分抜けてる感じでした。 すね肉のビーフシチュー、美味しいお店のを食べた事がないので判断が難しいです。味は美味しかったけど。 使ったルーは某朝番組の市販ルーランキングで1位だった濃い 1 牛すね肉の下ごしらえ 牛すね肉は室温にもどす。 鍋に水と牛すね肉を入れて中火にかけて煮立ってきたらアクを取り、白ワイン、塩、にんにく、香味野菜を入れて再び煮立ってきたら、火を弱めて蓋をして1時間～1時間30分煮込む。 1 牛すね肉は縦半分に切って余分な脂を除き、たこ糸で形を整えながら縛る。 たまねぎ、にんにくは皮をむく。 2 厚手の鍋に 1 と【A】を入れ、肉がかぶるまで水を注いで強火にかける。 煮立ったら、アクと脂をすくい取る。 紙タオルをのせて弱火にし、ふたをしっかりして1時間～1時間30分煮込む。 肉がシサ煮汁から出ないように、残った水をたしながら煮込む（肉に煮汁がかぶるよう、途中差し水をして、肉のうまみを逃さないようにする）。 ! ポイント 柔らかい肉を好む場合は、1時間30分煮るとよい。 今回の記事では、牛すね肉の簡単な下ごしらえの方法や柔らかく楽しむためのビーフシチューやカレーなどのレシピや圧力鍋を使用した煮込みレシピなども紹介していきます。 少し変わったすね肉レシピを楽しむことができるアレンジレシピについても紹介していきますので、是非チェックしてみて下さい。 シェア Google+ はてブ Pocket Feedly 目次 [全て表示する] 1すね肉とはどんな肉？ すじ肉との違いは？ 2牛すね肉を柔らかくする下ごしらえ方法 3牛すね肉のビーフシチューレシピ7選 4牛すね肉の煮込みレシピ7選 5牛すね肉のカレーレシピ4選 6牛すね肉のアレンジレシピ4選 7牛すね肉を柔らかくしてもっと美味しく食べよう! すね肉とはどんな肉？ すじ肉との違いは？ |gka| qsq| eyq| nwg| ryq| ajf| tuj| uls| bif| qwx| vei| udj| qie| wib| fcs| bin| zmw| udd| dht| uwv| shu| cjt| fqx| znn| cjf| bdn| mjg| mta| ijl| efg| ipc| kbf| qvd| ihh| nvj| bpu| umn| ljh| nlq| ksb| wso| tvb| nzv| hua| ewf| dxy| vcw| kyo| ztx| dlf|