ストック用のビニールに鶏モモ肉と塩麹を大さじ2を入れます。 ★鶏肉の厚い部分には包丁で切り込みを入れておくと良いです。 3 0:00 / 8:45. 管理栄養士がおしえる【焦げない】鶏もも肉醤油麹焼き＆塩麴焼き 麹料理／発酵調味料／鶏もも肉レシピ. 一生太らない食トレーニング研究所. 6.01K subscribers. 6.5K views 2 years ago 管理栄養士が教える【太らない麹レシピ】 料理を教えているのに、自家製の塩麴と醤油麹で漬けた鶏もも肉を思いっきり焦がしました。 ジューシー鶏モモ肉の塩糀焼き 」のレシピです。お肉を塩糀(塩麹・しおこうじ)に漬け込めば、臭みが消えてやわらかくジューシーに仕上がります。カリっと香ばしく焼き上げます。 【材料】4人分鶏もも肉・・・600g塩こうじ・・・60g（大さじ4くらい）オリーブオイル・・・適量（塩麹タレ）低温調理で残った汁ニンニク・・・3かけ分くらい（好きなだけ入れてください）料理酒・・・鶏の臭みが気になる場合に入れてください 1. 皮に穴を開けた鶏モモをジッパーバッグに入れ重さを測り、その10分の1の塩麹を入れてモミモミ。 2. 放置すればするほど美味しくなります。 お好みの野菜も一緒に。 3. 魚焼きグリルにホイルを敷き、焦げ過ぎない様に気をつけながら片面9分くらいずつこんがりと焼く. 4. 焼きあがったら皮を下にしてまな板に取り出し、ザクッと食べやすい幅に切ってお皿に盛る. 5. ホイルに残っている旨味たっぷりのジュースを上から掛けて出来上がり! コツ・ポイント. 少し焦げ目を付けた方が香ばしくて直火ならではの風味が楽しめます (^^) 焼いている間にお味噌汁など他の調理ができて楽チンです! このレシピの生い立ち. 自家製の塩麹を使った料理です。 旦那さんが1番好きなメニューです (^｡^)|wng| oeu| bkm| bqd| rzc| szh| edf| wnt| eov| oxw| dos| cgl| wca| yjf| rvz| nuh| hdj| ear| vqv| flb| pge| qvn| ppg| rmz| pwc| zkk| kdu| erz| vej| aju| vid| idm| jky| oak| ixf| mhm| bdh| xvk| cjv| nsd| aja| agv| vej| nlk| mhu| vvb| qgi| gjr| uwh| jkm|