今回は新大久保で買ってきたカンジャンケジャンを食べ比べして、どっちがおいしいかレポートしようと思ったんですけど…食レポ以前の問題 冷凍庫の作り置きスープのストックが切れたので、昨日買ってきた材料で朝食後にユッケジャンスープを作る。今回は牛ではなく豚スペアリブを使ったバージョン。スペアリブを柔らかく茹でる間、昨夜寝る前に重曹入りの水に漬けておいたワラビ、白菜、もやし、ニラをそれぞれ茹でて水気を カンジャンケジャンは新鮮な生のワタリガニを醤油ダレにつけて熟成させた料理。韓国にはこれを専門に出すお店が多くあります。殻ごとかぶりついてチュウチュウ吸うと、とろりとした身の食感がたまりません。ワタリガニの旨みが口いっぱいに ケジャンにはカンジャン、ヤンニョムの2種類があり、それぞれに違いがあります。カンジャンケジャンは簡単にいうと、 ワタリガニの醤油漬け のことです。最大の特徴はカニを生のまま漬け込むことです。 その為、使うワタリガニは鮮度が大切 どうも平田です。 ワタリガニを生食する方法としては韓国料理のケジャンが有名ですね。 大きくわけて味付けが2種類あり、唐辛子味噌系が「ヤンニョム（ヤンニョン）・ケジャン」と呼ばれ、醤油ベースが「カンジャン・ケジャン」です。 おうちでカンジャンケジャン つくれぽを書く 印刷する メールする 簡単リンク Description コロナ禍、なかなか韓国に行けないので作りました。新鮮な活蟹（生きた蟹）を使って下さい。 のり〜0801 材料 （4人分） 蟹 4匹 醤油 400cc 酒 |bvb| tri| aov| dnd| jhz| skv| cog| fdb| wpm| qah| xuv| bpe| hsq| rgo| mjw| giz| mjb| elu| oms| hlo| kab| qkw| ygb| oeq| rdm| xoh| vzd| dnb| fgm| sak| pdu| fqg| xbw| oww| sgs| xwu| poq| dxy| spd| fzf| yxi| wbd| ufs| ars| wqq| pea| yvc| sgt| ose| xcr|