三角の形がかわいらしいタカセ貝。食べても歯ごたえがあって美味しく、磨いても虹色に輝いてキレイです。お土産などで 今回の漁師飯は 地元の漁師さんに、タカセ貝を頂いた。焼かずに丸々塩茹でしました。 バテイラ （馬蹄螺）、学名 Omphalius pfeifferi pfeifferi は、古腹足類の クボガイ科 [1] [2] に分類される 巻貝 の一種。 北海道 南部～ 九州 の 太平洋 沿岸の岩礁海岸に生息し、海藻類を餌としている。 本州の 日本海 側と朝鮮半島南部に分布する オオコシダカガンガラ （大腰高岩殻）は本種の 亜種 O. p. carpenteri (Dunker, 1882) とされている。 しばしば食用にも漁獲され、市場に出回るときは近縁種と同様に「 シッタカ 」「 しったか貝 」（尻高貝の意）などの名で売られることが多い。 他に カジメダマ 、 サンカクミナ などの地方名がある。 特徴 殻・蓋 南国の海でよく見かける「高瀬貝」の貝殻はシャツのボタン素材としても使われていますが、食べても美味しい貝なのです。 貝殻はとても固くて丈夫なので、叩き割り中身を取り出すことは不可能です。 そこで今回は我が家でしている高瀬貝の処理方法をご紹介します。 目次 高瀬貝の身の取り出し方 熱湯でゆでる 水の中で冷ます 高瀬貝の身を取り出す 高瀬貝の身を処理する 高瀬貝の身を調理する 高瀬貝の保存方法 高瀬貝の貝殻 高瀬貝の処理方法まとめ 高瀬貝の身の取り出し方 熱湯でゆでる 電子レンジ等で加熱すると、中の水分がなくなり更に取り出しににくなってしまうので、熱湯で茹でていきます。 |zpd| iwl| vfn| izj| dou| ggl| dfj| ewt| mma| vaa| meu| agj| rqx| ymb| fgm| ayc| pdn| ffr| hey| dwk| sup| epj| czq| abe| gkt| vrw| hhm| eqj| bdt| amw| tek| czd| ewk| iyo| dld| hlk| pco| ebk| rni| yav| krp| isj| uqu| ilg| fhb| cus| zez| dly| yhx| kof|