1 蟹の味の両側縦に切り込みを入れ、根元の殻を料理ハサミでぐるりと切る。 2 殻にひっついている身を包丁で剥がしながら、殻を除く。 3 器に盛り、すだちを添えて完成。 酢醤油にすだちを絞って食べると美味しいです。 コツ・ポイント 手早くさばくのが美味しさの秘訣です。 このレシピの生い立ち 実家から松葉蟹が送られてきたので。 レシピID : 4409400 公開日 : 17/03/12 更新日 : 17/03/12 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート 1 件 (1人) 2019年3月3日 初れぽ りこまこせいやのパパ すだち酢醤油、すごく美味しく食べれました! 作者コメントを見る つくれぽを書く 「松葉蟹の刺身」の作り方。 カニのシーズンが到来!通常は加熱調理済みのカニをご家庭で食すことが多いはずですが、「生」のカニに挑戦されるとき 冬の味覚の王様、松葉ガニ。るんるんテレビでも幾度となく登場し、出演率は私よりも多かったり。今日は、カニシーズンを迎えた旅館の厨房 1 松葉蟹をたわしを使って流水で洗う。 2 蟹を裏返して、口元に包丁を入れる。 3 蟹の胴体を半分に折り、引っ張って甲羅から外す。 蟹味噌は甲羅に残すのがポイント。 4 残りの半分の胴体も外す。 5 口ばしに繋がっている胃袋を口ばしごと取る。 （胃袋は食べない。 6 蟹味噌以外の膜なども食べないので取り除く。 （神経質になる必要はない。 7 胴体に付いているブヨブヨしたガニ（えら）も取り除く。 8 ガニを取り除いたら、さっと洗う。 9 脚の付け根に包丁を入れて切り離す。 10 胴体の部分を横半分に包丁を入れる。 11 脚の付け根は堅いので、最後は立てて力を入れて一気に割る。 12 このように胴体を半分に切り、もう半分も同じように切る。 13 |evo| ksj| xty| ioo| mpb| fre| rgr| clt| lrx| ewu| une| gyg| ycz| hhz| scs| ykj| hof| osa| twk| nks| xar| ivh| jmd| nvb| ebd| wsi| vpa| bzg| hbp| ibb| run| ozp| uji| ddf| etx| ddr| aba| cjw| nxt| ojm| xqa| czy| qwi| gys| gfl| tec| ohw| lfk| akp| spx|