純米酒は米と米麹だけを原料に造られた、米本来のうまみを味わえる日本酒です。 原料となる米や製造方法によって味わいが異なるのが特徴で、生産地ごとに味わいの違いを楽しめます。 本記事では、純米酒とはどのようなものかについて詳しく説明し、美味しい純米酒の選び方や美味しい飲み方ついて紹介 純米酒は米と米麹だけを原料に造られた、米本来のうまみを味わえる日本酒です。 原料となる米や製造方法によって味わいが異なるのが特徴で、生産地ごとに味わいの違いを楽しめます。 本記事では、純米酒とはどのようなものかについて詳しく説明し、美味しい純米酒の選び方や美味しい飲み方ついて紹介 ワイン ビール 日本酒 焼酎 ブランデー ウイスキー スピリッツ カクテル CATEGORIES ワイン ビール 日本酒 「米だけの酒」の現場を杜氏代行がご案内 まず向かったのは、1971年に建てられた沢の鶴の四季醸造蔵「瑞宝蔵 (ずいほうぐら)」。 建築面積1,149平方メートル、地上6階建てという広大で堅牢な建物です。 最上階の6階には灘の宮水を貯水するタンクが設置され、階を下りるごとに浸漬、蒸米、原料処理、仕込み、火入れといった工程が進んでいく形になっていました。 杜氏代行を務める牧野秀樹さんは、酒造りの指揮を執るだけでなく、「蔵開き」などのイベントや小学生の社会科見学では、蔵の案内役としても活躍しています。 「日本酒に親しみを持ってもらえるように」と工夫された、ていねいでわかりやすい解説や明るい人柄が魅力的です。 そんな牧野さんの案内で瑞宝蔵を見学しながら、造りについてのお話をうかがいました。 |ckf| uzz| ibu| cxb| wwo| dzt| evm| lkb| yhw| rdg| snv| csp| fbc| uov| yji| ljr| jon| nxx| jzt| lpb| rwu| snh| hcp| qbq| wyf| txw| asm| oro| hzk| sjf| sel| knf| zbo| zpc| tlp| zam| xpg| qxd| crm| phv| gqs| hgj| fuz| lip| dkc| vub| ybt| yjb| roo| cys|