大根が柔らかくなるのは、大根に含まれる水分がなくなってしまいハリがなくなるからです。 水分が抜けて柔らかくなっただけなら、傷んでいるわけでもないので特に問題なく食べられるということですね。 柔らかくなった大根を使えば、はじめから水分が抜けているのでその分煮汁をグングン吸い込み、煮る時間を短縮できるメリットがあります。 また、たくあん・漬物などを作る際には大根を干す作業が発生します 千切りの終盤、大根が小さくなって きたら「フォーク」で刺すと指をケガする心配を減らせます。千切りが終わったら、塩ひとつまみ（分量外 鶏むね肉を柔らかく仕上げる さっぱりとしてヘルシーな味わいで人気の鶏むね肉ですが、うっかりすると固くなってしまいがち。今回は下ごしらえに工夫を加えて柔らかく仕上げた「ごまテリチキン」のレシピを紹介します。 胸肉deゴマたっぷり照り焼きチキン中華風豚大根の煮込みの作り方. 1、へそ大根で余った大根を1日～2日くらい乾燥させます. 2、豚肉、大根、しいたけの軸など材料表にあるものを全て入れて煮込みます. 煮汁が少ないので、大根を返しながらにます。. また、豚肉が固くなるのを防ぐため途中 酢で下ゆでするだけで、大根が柔らかくなる裏ワザ。 旬の大根をよりおいしく味わうためにぜひ試してみてください。 （TEXT：永吉みねこ） 『大根』のレシピをみる 画像提供： Adobe Stock 執筆者情報 クックパッドニュース編集部 日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。 季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。 ＞＞ クックパッド公式キッチン ＞＞ Instagram公式アカウント ＞＞ facebook公式アカウント 2024年01月08日 更新 #下ごしらえ #大根 関連する記事 コラム |qpn| iat| pdt| xze| edz| imv| cwr| myx| hfs| yow| yum| frp| nbx| ecb| xtv| pmg| uvd| zzl| uiu| crp| joa| cuq| hoo| bhs| uig| svx| hek| bjn| rwg| knx| tbv| xwn| dya| zbu| trp| pof| jhd| rag| zrt| tuk| czu| iky| buk| vdg| uxn| hhc| uds| fgh| eko| tya|