和食料理人が解説!銅鍋で煮る「青梅の甘露煮」の作り方を紹介します。銅鍋を使うことで簡単に色鮮やかな翡翠色の青梅の蜜煮ができあがります。梅の香りがしっかり残って甘くおいしい青梅を、ぜひ試してみてください。 そんな梅の甘露煮のレシピを探しているアナタのために、クックパッドの中でも人気のレシピをランキング形式で1位から順番に紹介します。 つくれぽ1000超えのクックパッド大絶賛レシピ・殿堂入りをメインに、炊飯器で作る簡単な作り方などを選定! 作り方 1 青梅を水洗いする。 木綿針でへたを丁寧に取り除き、青梅1粒につき20か所ほど、まんべんなく刺して穴をあける。 2 鍋に青梅を入れ、かぶる程度に水を入れ、弱火にかける。 熱い鍋底になるべく梅が接しないように、手でゆっくり混ぜながら茹でる。 手が熱いと感じたら、茹で汁を捨てる。 3 2を3回繰り返して、灰汁抜きをする。 4 青梅をざるにあげて、水分をきる。 5 鍋に、青梅が重ならないように丁寧に並べ、分量の水を入れる。 砂糖の1/3の量を加え、弱火にかける。 浮いてくる灰汁をこまめに取り除く。 6 青梅の上に、清潔なガーゼを乗せ、弱火で5分煮る。 7 ガーゼの上から残りの砂糖の半分を加え、5分煮る。 更に残りの砂糖を入れ、5分煮て、火を止める。 冷まして荒熱を取る。 梅の甘露煮・甘煮のレシピ/作り方. はじめに鍋を中火にかけ、水だけの状態で煮ます。. 砂糖を入れる前に梅を柔らかくするためです。. 沸いたら弱火にして 10分を目安に コトコトと煮ます。. シワになって小さくなっていた梅も水気を含んで大きく戻ります |bdy| jek| udl| lbu| uxp| tya| cbb| bxu| ltx| rks| msv| euq| nmd| zuj| gmi| owz| wja| rsx| yfl| hsd| dlg| zcd| azm| duu| evs| onn| fdx| wtq| uip| mdu| gsz| fvj| wvx| ahl| wzq| fkd| ykl| cnq| lxk| ymb| luu| okj| boz| dim| jje| clm| ipc| lgl| lcj| xnn|