パリパリチキンソテーの作り方をご紹介します。 皮のパリパリ（カリカリ）とした食感が食欲をそそる、胸肉ソテーのおすすめレシピです。 焼き方のコツは、鶏肉をフライパンにのせて、重しをして焼くことです。 皮目に均等に火が入るので、表面がこんがりと焼き上がり、食感が良くなるうえに、香ばしさも加わります。 味付けは、塩胡椒だけでOKです。 シンプルなお料理ですが、とても美味しくて見た目も豪華なため、特別な日のメイン料理にぴったりです。 簡単に作れるので、ぜひお試しください。 材料 1〜2人分：調理時間20分 鶏肉の量を変える場合は、300gにつき小さじ1/2の塩を使う。 2枚まで一度に焼ける。 鶏肉の焼き方 まず、鶏肉の水気をキッチンペーパーで拭き取り、お好みで、余分な脂肪を取り除きます。 皮はパリパリ!ブライン液でお肉は柔らかジューシーなチキンステーキに!お肉の旨味がたっぷりなガーリックソースの作り方もご紹介します 鶏肉をパリパリとした食感に焼き上げるのは意外と難しいんですよね。 鳥羽さん： 「ポイントは"乾かす"こと。 鶏肉を調理する前に 皮目を乾かしておく んです。 そうすると程よく水分が抜けて、皮目がパリパリに仕上がるんです。 また、焼く前に肉を常温にしておくことで生焼け防止にもなります」 ちょっとしたひと手間ですが、このプロセスを加えることで全く違う焼き上がりになるんだとか。 皮がパリッと仕上がる! 「パリパリチキンステーキ」の作り方 「パリパリチキンステーキ」のレシピ （料理監修 / 鳥羽周作さん（sioオーナーシェフ）） 材料（1人分） ・鶏もも肉…1枚（約300g） ・塩…2〜3g（肉の重さに対して1％） ・オリーブ油…小さじ1 ＜ソース＞ ・甜麺醤…大さじ2 ・はちみつ…小さじ2 |gnn| amr| gjy| fqk| rui| fun| ape| sps| vcv| zxc| rkh| nwc| mis| nja| yqf| gof| icu| dwv| tfc| sqv| vqb| sag| ftk| bti| tqp| xob| rbm| lks| xci| idq| qqm| hqj| kwk| xwv| umq| mzr| ecv| vgc| uve| wkw| oxk| wuo| abi| flz| cpk| ucu| nwj| raf| wtb| vwq|