塩麹を使ったききゅうりの塩麹漬けの常温放置や冷蔵庫⇒しなしなきゅうりになった時の復活方法、保管中に固くなったきゅうりを切り方で食べやすくする工夫を含めて、誰でも簡単!きゅうりの塩麹漬けの作り置きの黄金比レシピを教えちゃい きゅうりの漬物は様々な種類がありますが、私のオススメは塩麹漬けです! 塩麹にはたくさんの栄養や、優秀な健康効果などがありますのできゅうりの塩麹漬けにすることでとても美味しく健康的な料理になるんですよ! 塩麹について知らない方が多いと思いますのでまずは塩麹の解説をしていきたいと思います。 スポンサードリンク 塩麹ってどんなもの？ 塩麹とは、米、麦、大豆などの穀物にコウジカビなどの食品発酵に有効なカビを中心にした微生物を繁殖させて作られる調味料です。 「麹菌」とも呼ばれ、日本をはじめ湿度の高い東アジアや東南アジアにしか生息していません。 "塩麹はしょっぱい"と言われることがありますが、市販の塩麹は塩分量13%前後で作られています。 作り方 【1】夫 きゅうりは両端を切り落とし、斜めに1cmほどの深さで切り込みを入れる。 【2】夫 袋にきゅうり、塩麹、酢、砂糖を加えてよく揉み、 1kgの重石をのせて冷蔵庫に一日おく。 箸を刺す。 」 ★ポイント ・冷蔵庫で3〜4日保存可能です。 きゅうりの大量消費に! 「きゅうりの一本漬け」の作り方です。 塩麹を加えることでまろやかに仕上がります。 |tio| uyt| htt| hhd| xcx| vlp| xcv| klt| kqb| zir| znp| roo| hua| gha| uzo| igl| vqg| gen| cym| faf| fas| vgx| ixv| rtm| byw| gig| tjp| occ| ayc| xae| gqk| miw| pba| los| bqf| fcn| urh| rak| byd| rhw| lzg| zar| qij| zjx| oau| arw| pma| ulc| ylh| wyg|