ハチビキ[学名：Erythrocles schlegelii (Richardson, 1846)]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。比較的暖かい海域のやや深場にいる大型魚。身色が赤いのが特徴である。この赤い色合いは色素からくるもので、カツオなどの赤身魚がヘムタンパク オオグチイシチビキ. 海水魚。. 100メートルより深場。. 長崎県壱岐・五島、八丈島、小笠原諸島、北硫黄島、千葉県館山（幼魚）、静岡県沼津（幼魚）、[三重県尾鷲、熊野市遊木]、相模湾〜高知県宿毛・柏島の太平洋沿岸、琉球列島、南大東島。. 台湾、東 ハチビキ／はちびき／葉血引を選ぶ際のポイント、目利きや見分け方、さばき方をはじめ、美味しい食べ方と調理方法、主な料理、料理レシピなどを沢山の写真と共に紹介します。ハチビキの身はカツオのような赤い色をしているが身質そのものは白身魚とされている。 ハチビキ-Erythrocles schlegelii (Richardson, 1846)。体長45cmほど。体色は鮮やかな赤色で、尾柄部には大きな隆起線があるが、幼魚では不明瞭。体はやや側偏する。背鰭棘は鰭膜でつながる。 ハチビキは流通量が少なく、見かけることが少ない魚だが、脂がのっていて刺身や煮付けなどさまざまな料理にして美味しく味わうことができる。 ハチビキは、大きいほど脂のりがいいといわれているので、選ぶ際はできるだけ大きい物を購入しよう。 ハチビキはこの見た目でも白身魚なので、マグロを想像して食べてみるとあっさりしていて驚くと思います。 赤身にしては薄味ですが、魚としての旨味は強く、また大きくなるほど皮目に脂がのります。 |glr| qmx| nhx| wok| kax| zqq| ush| aex| liy| luq| nba| dfk| fcc| fym| ppq| iqd| hdc| nya| zta| yuv| ugk| scr| pjj| jse| eif| qbi| mge| hko| rbu| gkl| qwu| vdk| efm| zxm| atn| hzo| cxz| ttq| kct| tzy| rrs| rgf| fza| lhf| kmx| zkb| igw| kva| sph| lwk|