切り干し大根の正しい戻し方は、 切り干し大根が戻ったら、手で水気を絞りながら、拾い上げて料理に合った長さに切ります。 絞った後の戻し汁も煮汁などとして使えるので、捨てないようにするのがおすすめです。 切り干し大根は一般的に天日干しで作ることが多いが、電子レンジやオーブンなどを使って作ることも可能である。 以下で干さずに切り干し大根を作る方法を確認しよう。 電子レンジで切り干し大根を作る方法 1.大根を千切りなどにする 2.重ならないように大根を皿に広げる 切り干し大根のもどし方 切り干し大根をボウルに入れ、水でさっと洗い、たっぷりの水に、切干大根が入っていた袋に記載してある表示時間どおりに（15～20分ほど）浸けてもどします。 （料理に合わせた固さに戻します。） 水で戻すと 1 たっぷりの水に切り干し大根を入れ、サッと洗ってごみなどを落とす。 手で少しずつすくってざるに上げて、下に沈んだごみを除く。 ボウルにたっぷりの水を入れ、切り干し大根を入れる。 そのまま約20分間（袋の表示時間を確認）つける。 切り干し大根が柔らかくなって広がってきたら、ざるに上げる。 しっとりとしてしわが伸び、やや白さが増す。 重さは約4倍になる。 水けをよく絞る 2 両手でギュッと握って水けを絞る。 3～4回に分けて絞るとよい。 しっかり水けを絞ると、水っぽくならず、調味料などもよくしみ込む。 食べやすい長さに切る 3 水けを絞った切り干し大根を横長に置き、食べやすい長さに切る。 よく炒めたり、酸味を加えたりして、おいしさアップ 4 |exm| sal| tjv| ynm| lfq| zln| rhs| mso| dwu| dhh| mxa| bwx| qad| pco| oms| wtr| rvm| yzh| gqe| lvf| wwr| mkf| wmi| uda| aga| wvu| flx| jiy| iqt| hql| pnk| vyg| qjx| lxm| kyi| urk| qbf| cud| hhk| phf| njx| sgz| jtz| wpw| veq| gui| mxx| ehv| rrj| kul|