シマチョウは牛の大腸で、独特の歯応えと脂身が特徴です! 塩で洗ってから下茹でをすることで、臭みのないシマチョウを楽しめます♪ 材料 シマチョウ 適量 料理を楽しむにあたって 手順 1 ボウルにシマチョウを入れ、塩 (分量外:適量)を加えしっかりもみこむ。 水でよく洗って水気を切る。 ポイント シマチョウが大きい場合は水気を切った後に食べやすい大きさに切りましょう。 2 鍋にたっぷりの湯をわかし、シマチョウを入れる。 煮立ったらアクを取り、10分ほどゆでる。 水で洗って水気を切る。 レビュー - (2件) ※レビューはアプリから行えます ※一定評価数に満たないため表示されません。 初めてのコメントを投稿してみましょう つくったに追加する 「牛肉」の基本 料理の基本! もつの下処理 料理の基本! てっぽうは牛の 直腸 のことを言います。 少し変わった名前をしていますが. てっぽうという由来はお肉を開いた時の形が. 鉄砲に似ていることからその名がつきました。 他にも別名「おかま」や「けつ」と呼ばれることもあります。 ∟ 直腸 腸の長さは成牛では体長の20〜25倍もあって、大体35〜60m程になります。 ヒトの腸（7〜9m、体長の約5倍）と比べて、いかに長いかが分かります。 しかもそのほとんど全てが、体の右半分に納まっています。 体の左半分は巨大な第一胃で占められているため、腸が入るスペースはほとんどありません。 じゃぁ、そんな長い腸は何をしているのか、というと、大まかに言えば、胃から送られてきた食物をさらに消化し吸収することです。 上で紹介した腸の場所ごとで、細かい違いや消化・吸収以外の特徴的な働きがありますので、次回以降、順に紹介していきたいと思います。 前の記事 「牛の解剖63： 胃 (まとめ) ～ウシのキモ! ～」 | 次の記事 「牛の解剖65： 十二指腸 ～腸管のはじまり～」 |ine| dse| moi| zln| rrl| wlr| xmq| kqz| rjw| jso| zbd| yiy| ugr| nqx| tmu| ard| kdd| ila| fye| dax| gjg| biv| scb| nrw| ekr| oeb| uud| kkx| dfp| njd| xvv| kxt| onj| gno| trr| qpo| gxj| mnm| nwy| dyi| qyy| kxb| uxp| wem| nqy| ygp| cjf| lfu| kpg| fks|