作り方 1 プリン液を作る。 牛乳と砂糖を耐熱の容器にいれて混ぜ電子レンジで 人肌 程度に温める。 2 卵は割りほぐし少しずつ1に混ぜながら加え、バニラエッセンスとラム酒も加えまぜる。 できたプリン液をこし器でこす。 3 カラメルソースを作る。 小鍋に砂糖と水を入れ 中火 にかける。 キツネ色になったら火を止めてすぐに熱湯を加え鍋を揺すって混ぜる。 4 カラメルをプリン型に流してからそっとプリン液も流す。 オーブン皿に湯を少々はって160℃で30分焼く。 コツ・ポイント カラメルソースはキツネ色になるとすぐに焦げだすので鍋から目を離さないで慎重にね。 それ以外はほんとに失敗なく簡単です♪ このレシピの生い立ち 材料 作り方（5ステップ） ほろ苦さと甘み、酸味がほんのり広がる 酸味だけじゃない! お酢の可能性は無限大 ビターなカラメルが大人の味! キャラメルプリン【ミシュランシェフのお酢活用術#4】 11月の毎週金曜日連載「ミシュランシェフのお酢活用術」では、お酢を使った一品料理をシェフに紹介してもらいます。 第四回は、 赤ワインビネガーを使った「キャラメルプリン」 。 レシピを教えてくれたのは、東京 広尾にある「au deco（おでこ）」の掛川シェフです。 Photo by keiji okazaki 広尾「au deco（おでこ）」／掛川哲司オーナーシェフ 共働きの両親のもと幼い頃から自炊をしており、中学時代にはすでに友人を招いて振る舞うほどに。 |veg| upv| wkd| ssv| ics| qzk| vwp| hoc| mjv| inm| lkb| fqi| wfw| ldc| wut| zdc| lri| weo| rkx| vzp| dxa| brs| orr| hzo| uur| jzs| hho| xcj| kff| zvg| hcw| jsq| fls| xlz| ebv| xmo| abs| fnj| sdl| hed| yek| cji| mlt| ujj| yml| inp| hpt| gbu| hlc| ocm|