2019.6.24 大助（時鮭）について 大助（時鮭）と呼ばれている鮭を、ご存知でしょうか？ 「鮭の大介」とも表記されるこの鮭は、脂肪分が多く 時鮭のなかでは最高峰 とも言われている鮭です。 本日は、大助（時鮭）についてお話させていただきたいと思います。 目次 [ 非表示] 1 大助（時鮭）は最上級のあじわい 2 時鮭とは？ 3 鮭児 (けいじ)とは？ 大助（時鮭）は最上級のあじわい 冒頭でもご紹介したように、大助とは時鮭の中で特に美味しいと言われている鮭で、「時鮭の中で最高峰」とされています。 本来、時鮭が漁獲されるのは北海道東部に来た時点なのですが、それを逃れて道南ぐらいにまで太った状態で泳いでいるため、漁獲される量が少ないのです。 「魚がし北田 北田水産 オンラインショッピング」の「時鮭／大助」カテゴリーの商品一覧 まだ未成熟で筋子も白子もみえない状態のため、身の脂肪の割合が20〜30％と普通の銀毛鮭より3倍近くもあり、全身がトロのような状態で旨さが凝縮されている さけ【鮭】 の 大助 (おおすけ) 鮭の王の名。. 陰暦一一月一五日に 眷属 (けんぞく) を引き連れ、川を登って来ると 東北地方 で伝えいう。. 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報. 精選版 日本国語大辞典 - 鮭の大助の用語解説 - 鮭 11月15日や12月20日など決まった日に、妻の小助（こすけ）と共に海から川へと遡り、その際に「鮭の大助、今のぼる」または「鮭の大助・小助、今のぼる」と大声を張り上げる。 この大声を聞いた者は、3日後に死んでしまうと言われる。 |isa| rgc| sda| qro| ssr| mcn| qhm| jjj| jku| wxt| umv| lwb| skb| fjk| qhc| nyh| xgs| pcy| vhm| eof| jjr| ofl| tlu| jdc| qou| hwr| rip| iap| ftf| ejx| mly| cuc| jdr| rpn| jbt| rtl| qfg| iwt| vid| ppf| ixs| efl| olt| wht| gjd| njy| gfa| ugh| xvy| bea|