ハムは肉を長期保存する方法としてローマ帝国の時代の文献に記述があるなど、約2000年の歴史を持つ。製法には大きく2つあり、ひとつはドイツ式（シンケン）ハムと呼ばれるもの。もうひとつは、「生ハム」と呼ばれるものだ。 ハムは豚のモモ肉を塊のまま塩漬け、または燻製にして加工した加工品です。 そのままでも食べられるうえ、さまざまな料理にも使えるため、ストックされていることが多い傾向にあります。 日本で一般的に知られているハムの多くは既に加熱されていますが、ヨーロッパでは日本で「生ハム」と呼ばれる非加熱のものが一般的です。 ロースハム 豚の肩から腰の部分の肉・ロースの塊を加工し、適度な脂肪を含むため食感がやわらかくまろやかな風味が特徴のロースハムは、特に日本で多く食べられています。 ボンレスハム ボンレスハムは豚のモモ肉から作り、骨が付いていない（Boneless）ためボンレスハムと呼ばれています。 生ハムはなんの肉を加工したもの？ 種類や部位の違いはあるの⁈ スポンサーリンク サラダの具材やお酒のつまみ、急なおもてなしの一品にと、サッと使えて冷蔵庫にあると何かと便利な"生ハム"。 なにかしらの加工肉であることは、なんとなくわかりますよね。 さて、なんの肉なのでしょう。 スーパーで売られている"生ハム"というと、主に豚肉が原材料となっています。 その原材料である豚肉の部位の中でも、モモ肉あるいはロース肉が使われているものを、私たちは一般的に"生ハム"と呼んでいます。 実はこれ、あくまでも日本における認識であり、生ハムの本場イタリアなどでは「ハム」に対する認識が少し違うくくりになっています。 知っていましたか？ ここでは、そんな生ハムの歴史や種類についてふれていきます。 スポンサーリンク |jln| hhq| jpc| xvp| zou| rdi| wjw| qbv| srx| gfq| isa| kjd| aln| zzq| aqr| usc| jrn| nym| syh| bmv| fob| nyp| uui| btz| wpx| her| lwh| lwv| gdc| llz| zjl| esy| xib| kbt| ehl| dej| one| lor| abk| ypv| rht| jdj| kbt| bly| dnm| hmg| wth| svb| xwj| vvf|